莲蓉包子的做法

健康养生 2023-08-19156网络

莲蓉包子比较常见,这是一种类似甜品的面食,它使用的是半发酵的面粉和准备油酥面团,一起来进行包制,莲蓉做馅包成圆形,然后放到锅中来蒸,皮的颜色非常的洁白,层次比较鲜明,吃起来比较松软,香甜可口,莲蓉主要使用莲子,白糖,植物油和其他的一些香料,酥皮莲蓉包的吃起来沙甜松软,清爽可口,是非常好的一种包子的做法。

莲蓉包子的做法

食材:主料:中筋面粉200g、莲蓉300g辅料:白糖15g、奶粉15g、酵母2.5g步骤:1.中筋面粉中加入奶粉,白糖,酵母。2.加入适量水合成絮状。3.反复揉成面团,盖好室温发酵。4.面团发到两倍大,提起面团里面组织很多细孔即可。5.把发好的面团揉搓排气,分成7个小剂子。6.准备好莲蓉。7.取一份面团擀成包子皮。8.中间放上莲蓉。9.捏成包子型。10.收口向下搓圆。11.全部做好后放在铺了锡纸的蒸架上,饧发15分钟,冷水上锅,蒸18分钟即可。

制作方法二食材:主料:中筋面粉200g、莲蓉300g辅料:白糖15g、奶粉15g、酵母2.5g步骤:1.中筋面粉中加入奶粉,白糖,酵母。2.加入适量水合成絮状。3.反复揉成面团,盖好室温发酵。4.面团发到两倍大,提起面团里面组织很多细孔即可。5.把发好的面团揉搓排气,分成7个小剂子。6.准备好莲蓉。7.取一份面团擀成包子皮。8.中间放上莲蓉。9.捏成包子型。10.收口向下搓圆。11.全部做好后放在铺了锡纸的蒸架上,饧发15分钟,冷水上锅,蒸18分钟即可。

食材简介莲蓉包是广式早茶里比较常见的一种,广式的包子和北方的包子做法上还是有区别的,北方的包子或馒头在面粉里不会加糖,但是麦香味很浓,多数是比较纯正的面粉。南方的在发面时面粉里会加糖,吃起来甜甜的。但是面粉相对来说没有那么纯正。不过都各有特色。而且南方的莲蓉包和豆沙包之类的甜包会包成圆嘟嘟的,肉包类就会包成折子的,叉烧包就多数是开花的。

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