高压锅炖鸡肉的做法

健康养生 2023-08-19122网络

鸡肉是一种常见的食材,营养价值很高,很多人都喜欢吃鸡肉。以鸡肉为食材的菜品不要太多,比如叫花鸡、大盘鸡等等。其中高压锅炖鸡肉,人气非常高,味道吃起来很不错,酥肉入口即化,口感很棒。高压锅炖鸡肉是很多家庭喜欢吃的一道菜,那么这道菜应该怎么做才能好吃呢?

材料:鸡半只、香菇200克、大枣和枸杞若干、各类辅料适量

一、将各类食材装好备用。

二、用清水将鸡肉洗干净后用料酒腌制五分钟左右;然后往锅中加入冷水,等水温度上升至不烫手时,加入鸡肉和部分葱姜蒜,直到水烧开为止。这一步能有效的去除血腥味和肉中的血沫,让炖出来的鸡肉更加鲜美,所以这一步是必不可少的。

三、水开后关火,用筷子把鸡肉夹出来,把锅中的血水倒掉,注意这时不要用凉水冲洗鸡肉,以免鸡肉遇冷变硬,影响肉质口感。

四、锅烧热后放入少许油,等油温升起来后再放入葱和蒜。

五、等葱和蒜爆出香味了就可以放入鸡肉翻炒。

六、放入适量的盐和酱油炒至鸡肉上色。

七、锅中加入烧开的水后再加入香菇、大枣、枸杞、葱段。

八、锅中汤开锅后,关火,转移至高压锅内。

九、盖上锅盖,在程序上选择“煲汤”开始烹饪,时间为30分钟。

十、烹饪结束后,打开锅盖,加入胡椒粉调味,即可出锅享用。

高压锅虽然能短时间内就将食物煮熟,但是它的温度太高,让食物的好多营养成份丢失,所以大家可以尝试用砂锅炖汤

, 砂锅不仅保温性非常好,而且能够充分地将热量集中到锅中,使汤汁更加充分受热,用稳火和小火,这样长时间的微沸腾,易让食物的鲜香溶于汤味儿,这样炖出来的汤不仅保留了原有食材的味道,而且营养也很丰富。鸡汤出锅再加更多的盐。面则煮面时加盐。不仅注意火候,味道,还有吃起来的感觉。鸡肉遇到面的时候,表皮会更糯,胶原蛋白慢慢的样子,好吃!下次鸡和莴笋,白萝卜配。

莺歌女性网 Power by DedeCms 

联系QQ