什么蔬菜可以榨汁和面？

蔬菜营养丰富，人能日常离不开蔬菜，像蛋白质，维生素，钙铁锌等每天需要摄入足够的营养，蔬菜汁有利于人体吸收，蔬菜汁可以和面做成面食，不但看起来艳色好看，而是还有营养，做成面条，馒头，包子等，看起来更有食欲，什么蔬菜可以榨汁和面？接下来我们来看看吧。

一.蔬菜和面的好处

1、含有营养

蔬菜汁和面是含有营养的。虽然蔬菜榨取成汁之后，部分营养会遭到破坏，但是蔬菜汁中还是保留有其他的营养成分的，因此用蔬菜汁和面也是含有营养的。

2、食用好处

蔬菜汁和面的好处有很多。例如有的小朋友可能不喜欢吃面食，而在和面时加入了蔬菜汁之后，做出的面条、馒头等就会变得有五彩的颜色，具有非常好的视觉效果，能够大大刺激孩子的食欲，使其能够吃面食，均衡营养。另外，蔬菜汁本身也含有很多营养成分的，所以用蔬菜汁和的面营养也会有所提升，食用对人体十分有益。

二.温馨提示

不少小伙伴都认为喝蔬菜汁就等于吃蔬菜，但其实并不是这样的。无论是蔬菜还是水果也好，搅打成汁之后其营养价值都会降低，部分营养元素如维生素C、膳食纤维等都会有所损失，也就是说不管是喝蔬菜汁还是喝水果汁，都不如直接食用蔬菜和水果所吸收的营养多。但是如果是比较挑食的人或者是病人、孕妇等群体，那么饮用蔬果汁补充营养还是比较不错的。

三.喝蔬菜汁的好处

1、喝蔬菜汁的好处

首先，蔬菜汁属于生吃蔬菜的一种，避免了蔬菜中维生素的流失。

其次，蔬菜汁中富含大量的维生素、矿物质、多酚类物质，比加热后的蔬菜中营养更丰富。以其中维生素C为例，一般维生素C加热后大量流失，存在量几乎为零，而想要充分吸收蔬菜中的维生素C，喝蔬菜汁是最好的选择。

再者，蔬菜汁因为属于液态，相较于直接食用蔬菜，其中的营养物质更容易吸收，适合吸收功能比较差的老人、儿童，以及正在吃流食的人。

四.蔬菜汁的缺点

1、缺乏膳食纤维，不能起到改善便秘、提高饱腹感、调节血糖和血脂的作用。

2、可能存在卫生问题。

3、吃芹菜好还是喝芹菜汁

其实这主要取决于大家的需求，如果想要补充维生素、清热解毒、解渴、利尿，那么建议喝芹菜汁。

如果想要减肥、提高饱腹感、通便润肠、调节血脂和血糖等，可以选择食用芹菜，而非榨汁。这样可以更充分的利用芹菜中的膳食纤维。

五.喝蔬菜汁的注意事项

1、不加糖。市面上出售的蔬菜汁为了口感，会添加糖分，甚至是调味剂。但是这对减肥并不利，会额外的增加热量。不管是自制还是购买，都应该注意这一点，认真查看说明书。

2、不宜加热。加热后不仅导致维生素流失，还会加快其中铁的氧化。

3、避免与牛奶、钙片同服。因为蔬菜汁中含有草酸类物质，容颜引起牛奶沉淀，以及影响钙片吸收。

4、胃食管反流患者避免食用蔬菜汁。

5、蔬菜榨汁之前要注意清洗干净，如果做不到这一点，还是选择熟吃蔬菜。

6、蔬菜汁最好与白开水、蜂蜜、柠檬汁等搭配饮用。