特色砂锅菜谱做法大全

健康养生 2023-08-19109网络

用砂锅制作美食,是一种特色的烹饪方法,由于砂锅材料比较特殊,所以用砂锅制作出来了的菜肴特别鲜美,深受很多人的青睐。用砂锅制作美食的方法非常简单,我们在家随时都可以进行,还可以随意添加我们喜欢的菜。尤其在冬天寒冷的季节,更是很多人餐桌上不可缺少的一到美食。

特色砂锅茄子煲

茄子去蒂切滚刀块用淡盐水浸泡10分钟 肉沫加入生粉拌好

洋葱半个切块 姜、蒜、干辣椒、小米椒葱切好备用

下油 放入捏干水分的茄子炸软捞出!放入肉沫炒至变色,加入备好的姜蒜辣椒葱白炒香,再倒入炸软的茄子,放适量的生抽 盐 ?鸡粉 胡椒粉翻炒几下即可盛出!

④砂锅放入少量食用油加热倒入洋葱翻炒至微软 倒入之前盛出的茄子小火煲十分钟左右 撒上葱花即可出盘啦。

二特色砂锅板栗烧牛肉

板栗去皮,先煮到差不多要熟(看你喜欢吃板栗软硬程度)

牛肉切成跟板栗差不多大小的块儿。青椒斜切,干辣椒剪段,姜切片,蒜整个用刀轻拍一下,拍裂就可以

牛肉焯水捞出,入高压锅,加八角、姜片、少许干辣椒段、少许酒、1滴白醋,加水,大火烧开转中小火,半小时左右压好的牛肉,

另起炒锅,放油,花椒、干辣椒段随即入锅,小火,花椒随着油温升高慢慢炸香。蒜入锅爆香,牛肉入锅大火爆炒,放一丁点白酒,快手大火爆炒

酒香四溢了,板栗入锅加酱油、生抽翻炒均匀,将一开始炖牛肉剩下的汤倒入锅中烧开开始炖汤汁收到差不多,青椒段入锅,加盐少许味精调味

小砂锅放火上烧热,倒几滴香油,等香油烧热了,将做好的板栗牛肉倒入小砂锅,盖上盖儿小火焖个1,2分钟即可,不可以时间太长啊

小贴士

牛肉一定要提前就炖好!!不提前炖,在炒锅里面好难煮烂的!!! ???

此菜谱同样适合排骨!!不过不用炖半小时那么久!!材料一样,直接在锅里放水漫过排骨,煮熟排骨稍烂一点都可以了!!!!!如果你喜欢吃烂一点的!!!!!那你就炖烂吧!!!!!!!

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