鸡肉馄饨馅怎么调才好吃

健康养生 2023-08-20116网络

馄饨是日常生活中深受人们喜爱的一种美食,不仅美味可口而且营养价值很高,它的精华在于馅的制作,人们可以根据自身的口味偏好加入不同的调料,其中以鸡肉馅最受欢迎,鸡肉馅馄饨的调法非常有讲究,包括食材的选取和调料的配比,都有严格的要求,只有这样才可以做出正宗的鸡肉馅馄饨。

(一)鸡肉馄饨馅怎么调好吃?

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葱、姜洗净后葱切段、姜切成片备用。

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将作法1的葱段、姜片与冷开水一起倒入果汁机,打约20秒成葱姜汁备用。

3/7

鸡胸肉与肥猪肉一起剁碎备用。

4/7

取一搅拌盆,将作法2的绞肉放入盆中,以摔打搅拌的方式至绞肉呈现黏性

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于作法4的绞肉中加入调味料A[盐3/2茶匙,味精1茶匙,细糖1茶匙],一起以同一方向搅拌至完全均匀。

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将作法2的葱姜汁,将其分3等份,分别加入作法5的绞肉馅中,且注意每加一次都要不停搅拌,让绞肉将葱姜汁完全吸入。

最后一步

待作法6的葱姜汁全部加完后再加入调味料B[太白粉1大匙,白胡椒粉1茶匙,香油1大匙],一起搅拌至均匀即可。

(二)鸡肉馄饨这样做

主料:鸡肉泥200g面粉200g

辅料:精盐2g糖2g生抽10g米酒15g淀粉1g胡椒粉少许小葱5g姜3g

一、和面,面团基本和包饺子的软硬度差不多,不要和的太硬,和好面饧发15分钟。鸡肉剁成肉泥,加入以上辅料中的所有调料。将和好的面用压面机加工成面皮,在家里可以用擀面杖擀成薄薄的面片。

二、将面片切成四厘米见方的混沌皮,左手拿皮,右手拿筷子将肉馅抹在面皮上,小混沌不用包太大的馅,只要把味道调好就OK了,然后用手一捏一个小混沌就完成了。

三、锅里加水烧开后,下馄饨,煮开后加一碗水,再开锅再打入一碗凉水,就可以关火了。煮馄饨的时候取两只小碗,加入蛋皮、紫菜、虾皮、榨菜、盐、胡椒粉和生抽。然后用勺子把馄饨和汤盛进碗里。

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