咸鸭蛋和什么做菜好吃呢

我们在对咸鸭蛋单独进行食用的时候，往往会感觉味道有点咸，而且口味也非常的单一，经常的食用就会出现吃腻的情况，为了让这种情况及时的得到缓解，大家可以把咸鸭蛋和一些食材进行搭配食用，但是一定要切记不能随意的进行搭配，否则就容易出现食物相克的情况出现，那么咸鸭蛋和什么做菜好吃呢?

第一，咸鸭蛋和什么做菜好吃呢?　咸蛋紫菜鱼卷。先把青鱼肉用刀批成薄片，切成长丝后，再斩成茸。熟咸蛋去壳和洗净肥膘均切成细末。鱼茸放入盛器，加入咸蛋和肥膘末，下葱姜汁、黄酒、胡椒粉、味精、精制碘盐，用筷子拌上筋。在修整齐的豆腐衣上，涂上蛋液，放上紫菜，再将咸蛋鱼茸放在紫菜上，用筷子刮平后，紧紧卷起，外面用白布扎牢。上笼蒸10分钟取出，待晾凉后解开白布，切成小段装盘即成。

第二，咸蛋豆球 将蚕豆剥成豆瓣煮熟捣成泥;咸蛋打碎捣成蛋液加适量水淀粉和豆泥一起搅拌上筋后，做成一只只球，入油锅炸成金黄色后一一盛起;留底油，入糖、醋、酱油勾成薄芡淋上，撒上葱花、味精、五香粉(或胡椒粉)即成。

第三，芦笋咸蛋 笋削去老的茎皮，斜刀切成寸长，洗净。蒜瓣切末，选生咸蛋是此菜的关键。生咸蛋才能使蛋白均匀地覆在芦笋上。生咸蛋的蛋黄很硬，将之取出切成小末，再入蛋白中打散。起油锅，爆香蒜瓣末、红辣椒后，入芦笋翻炒几下，即慢慢打入咸蛋汁，一边淋蛋汁，锅中一边快速翻炒，使蛋液能均匀洒在芦笋上。起锅前，淋入麻油即可。

咸鸭蛋和什么做菜好吃呢?咸蛋黄瓜筒 到菜市场去，采购直径为3厘米粗的嫩黄瓜2条，净水洗净后，用刀切去两头。再切成1.6厘米长的段，并在每段一头的断面上，用汤匙将瓜瓤挖出，成为有1厘米深的称为“黄瓜筒”(不能挖穿)。待“黄瓜筒”都挖好后，放入大汤碗内，加入少许精盐、味精，腌渍片刻。然后，取出“黄瓜筒”去盐水，将熟咸蛋剥壳修均匀后一切为二，揿入“黄瓜筒”内抹平，只只用葱花点缀即可装盘。