怎样炼猪油

健康养生 2023-08-20161网络

猪油的做法一般都是比较简单的,但是是有部分朋友是没有尝试过炼制猪油的,担心炼制出来的猪油不够好,影响了保存的时间。猪油的炼制其实是非常简单的,但是要注意的是在熬制的过程中,需要放入适量的清水,这样可以预防油品出现温度过高的情况。

怎么炼猪油:

主料:猪板油300g

辅料:水30ml

步骤:

1.将板油,洗净,切小丁,沥净水份,并准备30ml清水

2.将沥净水份的板油,倒入锅中,中火,并倒入准备好的清水

3.转小火,将锅盖盖上,中间稍翻动几次即可

4.油越来越多,在整过程程中都是用温火

5.到这个样子的时候,就可以将油渣沥出,油倒入一个干净的无水的容器中保存,放凉后,盖上保鲜膜,收入冰箱凉藏即可

小贴士

1、配方中板油与水的比例为10:1,即500g板油入50ml清水;

2、不用担心加了水猪油就不纯或是会有油花四溅,我试过了,可以放心的放,而且整过过程,厨房不会有浓烟及较重的猪油味道

一勺猪油等于十副药

猪油是一种饱和高级脂肪酸甘油酯,老百姓通常会炼猪油来炒菜做饭。中医认为:猪油中含动物油脂,可浸酒,可以外敷,可以炒菜。对于体质虚弱的人来说,可以滋阴补虚,同时猪油润滑的形状,使它还有润肠通便的功效,对于一些长期便秘的人群,正确食用猪油可以起到很好的治疗便秘的功效。

(1)保护眼睛

因为猪油中含有胡萝卜素具有保护人眼睛视力的作用。适量的β-胡罗卜能促进视紫质达到正常含量,从而避免了缺少维生素A所致的暗视野适应迟钝,也避免暗视野之后出现强光对眼睛所造成的损害。此外,还可以预防夜盲症、干眼症、角膜溃疡症以及角膜软化症。

(2)滋养五脏

猪油可以滋养五脏,尤其针对脾胃和肺。猪油味甘,可以使脾脏变得强健,有助于食物在体内更容易被消化,所以猪油可适用于脾胃虚弱、食欲不振、身材瘦弱的人群。

(3)补虚

猪油可以滋养五脏,尤其对脾胃和肺。猪油味甘,可使脾胃强健,有助消化,开胃。所以脾胃虚弱、食欲不振、身体瘦弱的朋友可用猪油来增肥。

(4)润肠通便

猪油滑腻,又入大肠经,猪油正好可以“润滑”肠道,使人排便通畅。所以具有润肠通便的功能。

(5)补肺止咳

如果肺部发热,干咳不止,不但需要清热,还要补脾。故中医有“肺虚者补脾”之说。

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