怎样炼猪油

猪油的做法一般都是比较简单的，但是是有部分朋友是没有尝试过炼制猪油的，担心炼制出来的猪油不够好，影响了保存的时间。猪油的炼制其实是非常简单的，但是要注意的是在熬制的过程中，需要放入适量的清水，这样可以预防油品出现温度过高的情况。

怎么炼猪油：

主料：猪板油300g

辅料：水30ml

步骤：

1.将板油，洗净，切小丁，沥净水份，并准备30ml清水

2.将沥净水份的板油，倒入锅中，中火，并倒入准备好的清水

3.转小火，将锅盖盖上，中间稍翻动几次即可

4.油越来越多，在整过程程中都是用温火

5.到这个样子的时候，就可以将油渣沥出，油倒入一个干净的无水的容器中保存，放凉后，盖上保鲜膜，收入冰箱凉藏即可

小贴士

1、配方中板油与水的比例为10：1，即500g板油入50ml清水;

2、不用担心加了水猪油就不纯或是会有油花四溅，我试过了，可以放心的放，而且整过过程，厨房不会有浓烟及较重的猪油味道

一勺猪油等于十副药

猪油是一种饱和高级脂肪酸甘油酯，老百姓通常会炼猪油来炒菜做饭。中医认为：猪油中含动物油脂，可浸酒，可以外敷，可以炒菜。对于体质虚弱的人来说，可以滋阴补虚，同时猪油润滑的形状，使它还有润肠通便的功效，对于一些长期便秘的人群，正确食用猪油可以起到很好的治疗便秘的功效。

(1)保护眼睛

因为猪油中含有胡萝卜素具有保护人眼睛视力的作用。适量的β-胡罗卜能促进视紫质达到正常含量，从而避免了缺少维生素A所致的暗视野适应迟钝，也避免暗视野之后出现强光对眼睛所造成的损害。此外，还可以预防夜盲症、干眼症、角膜溃疡症以及角膜软化症。

(2)滋养五脏

猪油可以滋养五脏，尤其针对脾胃和肺。猪油味甘，可以使脾脏变得强健，有助于食物在体内更容易被消化，所以猪油可适用于脾胃虚弱、食欲不振、身材瘦弱的人群。

(3)补虚

猪油可以滋养五脏，尤其对脾胃和肺。猪油味甘，可使脾胃强健，有助消化，开胃。所以脾胃虚弱、食欲不振、身体瘦弱的朋友可用猪油来增肥。

(4)润肠通便

猪油滑腻，又入大肠经，猪油正好可以“润滑”肠道，使人排便通畅。所以具有润肠通便的功能。

(5)补肺止咳

如果肺部发热，干咳不止，不但需要清热，还要补脾。故中医有“肺虚者补脾”之说。