油焖长豆角怎么做

长豆角是一种我们日常比较常见的蔬菜，长豆角的味道比较独特，吃起来比较脆嫩爽口，富含的营养价值也比较高，富含丰富的维生素，对人体皮肤好。长豆角的做法有很多，油焖长豆角是比较常吃的一种做法，很多人还不会做油焖长豆角，油焖长豆角怎么做？接下来我们来看看吧。

一.主料

豇豆200g，调料适量，葱适量、姜适量、蒜适量、柿子椒量、食盐适量、味精适量、水淀粉适量。

二.步骤

1.把长豆角用手折成寸段。放入水中洗干净。

2.切好葱、姜、蒜、辣椒备用。

3.锅烧热入油，放葱、姜、蒜、辣椒炸香。

4.倒入豆角炒，放入盐再炒。

5.炒到豆角变色。

6.放入水一碗水烧。

7.准备好水淀粉。

8.等锅中还有不多水时，放入盐、味精拌匀，水淀粉勾一个薄芡出锅。

三.长豆角的功效与作用：

1、长豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。

2、长豆角中所含的维生素C可以刺进人体抗体的合成，可以提高人体的抗病毒作用，防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。

3、具有补肾的功效，可充分保证人的睡眠质量，李时珍曾称赞它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”。所谓“营卫”，就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量。

4、有解渴健脾、益气生津的功效。

5、长豆角中包含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C，矿物质包括铁质、镁质、锰质、磷质、钾质等，蛋白质及叶酸。

6、长豆角中含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜。

此外，多吃长豆角还能治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的时候，取适量的生豆角生，细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用。