水煮蛋要煮多久全熟

将生鸡蛋放进水里，新鮮者会沉至水下，不新鮮生鸡蛋的钝端则会浮在河面上，这是由于鸡蛋存放的時间愈长，坐落于钝端制动气室便会增大，水的浮力也相对性增大。

鸡蛋保存方式

将生鸡蛋以钝端朝上的方法摆放置电冰箱的生鸡蛋槽中，使鸡蛋黄上调后贴在制动气室正下方，可避免微生物菌种入侵，增加储存時间，但仍建议3～7天内应用结束。

转动生鸡蛋就能识别生熟?

生熟愈高的生鸡蛋固态比例愈高，可靠性也愈高。不在摆脱蛋的状况下，将蛋放置桌面上并转动，速度更快且循着同一功能分区转动者生熟较高，速度比较慢且会乱串则生熟较低。

简易把握水煮鸡蛋生熟

蛋煮1~3分鐘：蛋白质未全熟，略成透明色的液状，鸡蛋黄彻底是生的。

蛋煮5分鐘：蛋白质已产生不全透明的情况,但色泽过软，鸡蛋黄仍成液體状，割开会排出，吃起來像糖心蛋。

蛋煮7~8分鐘：蛋白质全熟，八分熟时的蛋白质会跟全熟蛋一样牢固，鸡蛋黄边沿刚开始发硬，正中间仍含有一丝液状。

蛋煮10分钟：蛋白质、鸡蛋黄皆全熟。若再次煮则会让鸡蛋黄更坚硬，吃起來粉嫩的，合适加美乃滋制成蛋水果沙拉，口味才不容易那麼干。

锅中加水，以文火加温，倒进柠檬水或白米醋、盐，立即放进生鸡蛋烹制。煮约5分鐘，鸡蛋黄较生且相近糖心蛋;煮约8分鐘，鸡蛋黄还含有一丝液状，好似咸鸭蛋般;煮约10分钟就全熟了。鸭蛋的烹制方法亦同。