冬瓜炖乳鸽

冬瓜炖乳鸽，顾名思义，就是一种用冬瓜和乳鸽共同炖制而成的食物。而冬瓜有着很高的营养价值，可以为人体补充一定的营养。同样的，乳鸽也是一种滋补效果极好的食物，两者放在一起食用，不仅味道鲜香，且对于人体的好处也有很多。下面，就为大家介绍一下冬瓜炖乳鸽的相关知识！

一、冬瓜炖乳鸽简介

菜品：冬瓜炖乳鸽

工艺：炖

口味：咸鲜味

类别：家常菜，补虚养身调理，气血双补调理，肾调养调理，水肿调理

主料：雏鸽400克，冬瓜200克

调料：花椒10克，大葱10克，姜10克，料酒15克，盐7克，味精3克，醋4克，各适量

二、冬瓜炖乳鸽制作工艺

1.将乳鸽宰杀后剁去爪尖及嘴尖，从脊骨处一剖为二，投入沸水锅内烫去血污；

2.冬瓜洗净，切成小块；

3.葱切段，姜切片备用；

4.将锅置于旺火上，放入乳鸽、高汤（400克）、精盐、料酒、花椒、葱段和姜片，烧沸后改用小火保持汤锅微沸；

5.炖至五成熟时加入冬瓜块和醋，再炖至熟烂；

6.拣去葱段、姜片和花椒粒不用，撒入味精即可。

三、食谱营养

冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。