腐竹丝怎么凉拌好吃

拌凉菜家常小炒的作法一般都非常简单，原材料也是普遍的餐厅厨房调料；最先我们需要提前准备的原材料有豆腐皮、丝瓜、黑木耳、尖椒（不喜欢吃辣椒的可以不加上哦）、盐、白砂糖、油辣子、醋、芝麻油、鸡精。随后我们跟随流程来了解一下吧！

1、腐竹泡发后在开水中焯熟，凉干水份切条。

2、木耳泡发清洗同丝瓜、尖椒一样切条。

3、把丝瓜、黑木耳、尖椒同豆腐皮一起添加以上所有调味品，翻拌摆盘就可以。

凉拌腐竹丝的制作技巧

提示一下大伙儿，制作过程时要留意丝瓜不必切很大哦，很大也不进味了；也有，购买丝瓜，应注意丝瓜是不是颜色应靓丽，若表面有刺状突起，并且丝瓜头顶顶着新鮮红花的，那便是最好是的；假如手去摸觉得得丝瓜酸软，中低端变黄，则黄瓜籽多粒大，那么就早已并不是新鮮的丝瓜了，便会影响这家常小菜的口味了哦。

凉拌腐竹丝的营养成分

豆腐皮带有多种多样矿物质，补充优质蛋白质，避免因钙的缺失造成 的骨质疏松，提高骨骼生长萃取了大豆中的精粹，是豆类食品中的营养成分总冠军。常吃豆腐皮可益脑并防止老年痴呆避免动脉硬化，维护心脏，减少血液中胆固醇成分，有避免高脂血症、动脉硬化的功效，还具有清热润肺、止咳化痰祛痰的作用哦！

实际的营养成分也有以下内容：

1、豆腐皮中带有丰富多彩蛋白，营养成分较高；

2、其带有的大豆卵磷脂可祛除附在血管内壁的胆固醇，避免动脉硬化，防止心血管疾病，维护心脏；

3、带有多种多样矿物，补充优质蛋白质，避免因钙的缺失造成的骨质疏松，推动骨骼生长，对小孩、老人的骨骼生长发育极其有益；

4、还带有丰富多彩的铁，并且易被身体消化吸收，对缺铁性贫血有一定功效。

凉拌腐竹丝适合群体

豆腐皮做为高蛋白食物的食品，一般群体都能够吃哦，尤其是老人，豆腐皮具备优良的益脑功效，它能防止老年痴呆的产生。但有的人如肾炎、肾功能不全者最好是少吃，不然会加剧病况。糖尿病，代谢性酸中毒患者及其痛风病人或已经服食四环素、优降灵等药的患者也应慎食。除此之外，减肥瘦身者别多吃，腐竹的热量和别的豆类食品比起來一些高，因而，需要控制休重的人最好是别常常吃豆腐皮，或在吃豆腐皮的情况下适度降低正餐的摄取。

也有便是，吃豆腐皮时，留意不必与纯蜂蜜、橙同吃，由于会影响消化，而豆桨则不适合加老红糖，加白砂糖还要待煮开玄火后才可以加。