包菜怎么腌制好吃？

包菜是生活中比较平价的食物之一，别看价格低，但是它的营养还是很丰富的。其中含有丰富的维生素C和微量元素，可以帮助人美容、抗衰老和预防疾病等。更何况包菜的做法千变万化，有炒着吃的，有炖着吃的还有凉拌吃的。当然，喜欢吃腌菜的朋友也可以将包菜作为原料。今天就来教大家包菜如何腌制。

朝鲜风味包包菜的腌制

1、准备两个新鲜的包包菜，把它们洗好以后切成细丝的样子备用，再准备一些大蒜和一些辣椒面。

2、把切好的包包菜丝中加入食用盐腌制十来个小时，取出，把里面的水分去掉不要。

3、把大蒜去皮以后制成蒜泥，与辣椒面一起放入到包包菜丝中，最后加入食用盐、香油和白芝麻，再加入少量的白糖，然后调匀腌制几个小时以后就能取出食用。

酸菜风味包包菜的腌制

1、把包包菜腌成酸菜风味的菜品也很好吃，在腌制时先把包包菜切成大块，用盐进行腌制，把水分腌出来以后，取出沥干。

2、把腌好以后的包包菜放在坛子中加入一些剁椒，然后密封起来，过一个星期以后就能疗到淡淡的酸香气味，想吃时取出食用就可以，如果不想腌制的时间过长，则可以在腌制时加入少量的食用醋，这样就能让包包菜快速变酸，一般腌制三天就能取出食用。

适宜和不适宜人群

适宜人群：一般人群均可食用。特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用。

不适宜人群：1.皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食;另外对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。

2. 卷心菜具有补血的作用，血液黏稠的人不能吃。