鸡腿怎么剁块

鸡腿是很好吃的，有小朋友在吃鸡的时候都先把鸡腿吃掉。但是，有些人在炖鸡的时候，不知道如何进行基础的处理。鸡腿很大，也不能直接放到锅内，这样会导致鸡腿受热不均。所以，家庭主妇们需要掌握正确的切鸡腿方法，这样可以让鸡腿的味道更加均匀。那么，鸡腿应该怎样多块呢？

一、鸡腿怎么切块

用细长的刀，水果刀也行，把肉一点点切下来，不要骨头女生力气比较小，鸡腿骨头粗的是比较难切断的先在鸡腿最细的地方环形的切一下，把筋切断，再从那里延着骨头切开肉.基本上肉就全能下来，接下来把肉翻过来，把与骨头连接的地方切断就OK了。

二、鸡腿切块做法

做法一

1.从鸡腿露出骨头的地方深入。

2.沿着中间的那根骨头往下剪。

3.再往下剪，记住一定要贴着那根骨头

4.把鸡腿转个身，沿着骨头，把左右两边的肉都踢下。

5.把骨头根部的肉也拆下，

6.沿着骨头把后面的肉也拆下

7.慢慢的拆下

8.拆好的鸡腿

9.切成丁

10.加入少许盐，白胡椒，料酒，生粉拌匀，冰箱冷藏放半小时。

11.花生，入烤箱，150度，15分钟左右

12.调酱汁，酱油，料酒，水，糖，醋，生粉，拌匀。

13.干辣椒，剁碎

14.起油锅，加入干辣椒，花椒，翻炒，

15.倒入鸡丁划散

16.鸡丁断生后，倒入花生，最后倒入之前调和的酱汁。

17.装盆

做法二

1.做水把鸡肉（腿、翅都一样）放进去。

2.另一个锅点上火，放油把超过水的鸡肉放进去，煸超然后放酱油和糖继续煸超，直到鸡肉挂上颜色。

3.这个时候一次性加足了水，放上葱、姜、花椒、大料盖上锅盖就不用管了，过一会翻看一下，等水收干了鸡肉也就做好了。

小贴士

1.鸡腿出锅后马上放进提前准备好的冰水，热涨冷缩，这一步能让鸡腿的口感Q弹。也是做好口水鸡里必不可少的重要步骤。

2.沥干水的鸡腿，表面涂上香油能增加爽滑度。

3.调料汁的时候，醋，生抽和白糖的比例约为3：2：0.5，是我比较常用的配比。

4.鸡腿肉忌与甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；

5.与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。

鸡腿怎么切块的方法就在上面啦，即使你是力气小的女生也不怕切不断鸡腿肉了。然后再按照鸡腿切块做法部分的内容做，就可以做出美味的鸡腿肉了。吃起来口感Q弹，必定让你流连忘返。当然也要记住鸡腿肉的禁忌，否则可能会引起中毒哦！