自制咖喱酱的配方是什么?

健康养生 2023-08-2265网络

咖喱在东南亚的菜中是一种很常见的酱料,大多数的菜中都含有咖喱,咖喱可以搭配肉类食用,还可以搭配汤类或者是其他的蔬菜类食用,味道都是非常美味的,而且吃起来也很有营养,不过在平时比较常见的是咖喱粉,其实我们自己也是可以制作咖喱酱的,只要我们掌握了制作的配方,制作咖喱酱是很简单的。

自制咖喱酱的配方

良姜200克,青椒10个,柠檬适量,香茅,孜然粒,蒜,洋葱,青柠,香菜,罗勒,虾酱,鱼露,橄榄油适量。

1、将红葱头去皮切丁,辣椒切块;

2、其余的材料处理干净,将孜然放入锅中炒香;

3、将所有的材料放入搅拌机中,加入适量的青柠汁;

4、再加入橄榄油搅打成泥状即可。

混合咖喱酱的做法

食材准备

胡萝卜1根,土豆少许,洋葱1个,牛肉适量,玉米粒和青豆适量,咖喱块。

1、将胡萝卜,土豆,洋葱和肉都切丁;

2、锅中油烧热后放入洋葱炒香,下入肉炒匀;

3、将土豆,胡萝卜,青豆,玉米粒放入锅中炒匀;

4、然后加入适量的水,放入咖喱块,加入鸡汁,水淀粉勾芡煮开即可。

私房咖喱酱的做法

咖喱粉30克,黄油30克,植物油70克,葱末少许,圆葱末适量,蒜末适量。

1、锅中放入植物油和黄油,小火烧至融化;

2、放入葱姜蒜和圆葱小火炒香,然后放入干辣椒,香叶和胡椒炒香;

3、接着放入咖喱粉,炒香后倒入高汤,烧开后煮至黄色浓稠;

4、加盐调味,过筛即可。

泰式咖喱酱怎么做好吃

1、由于泰式咖喱酱本身的味道醇厚,且其是一种很好的调味料,因而,在烹饪时是可以不加盐的。但是,爱吃咖喱的朋友可加入适当的咖喱粉哦,其能使咖喱味更浓郁。

2、在泰式的菜肴中,鱼露是其的主要调味料之一,其与泰式咖喱酱相互辉映,这二者的结合能使菜肴更加美味哦。所以,大家在烹饪时,可加入少许鱼露调味。

3、在烹饪时,建议大家选用植物油、玉米油等,而不要选择花生油、橄榄油等这类味道比较浓厚的油,其会影响咖喱的香味甚至盖过咖喱的香味。

4、大家可选择自己喜爱吃的材料作为食材,如鸡肉、虾、土豆、胡萝卜等,这样,食材都是自己爱吃的,且其加入了泰式咖喱酱,那么,这道菜肴就会变的更加好吃了。

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