清炒山药荷兰豆

粤菜馆注重的是色、香、味应有尽有。荷兰豆炒淮山药这道家常菜在色调和营养成分的搭配上都不列外也是很有注重的，并且作法也十分简易了，假如喜欢的话，能够 掌握下实际的作法。那麼，清炒山药四季豆的作法是啥？

原材料

淮山药150克、四季豆150克，红芸豆适当，葱段、盐、味精、食用油。

做法

一、淮山药清洗刮掉表皮，切割成5公分长、0.7公分厚为的条形，芸豆泡软煮开，四季豆掐掉两边的硬尖和背筋、清洗后用开水焯熟再放冷水过一下预留。

二、锅烧热，放少量食用油，放葱段煸出香气，放淮山药条煸炒，加小量冷水盖上盖子煮十多分钟，放进紫芸豆、四季豆，加适当盐，加一勺子味精稍稍煸炒起锅摆盘。

此菜特性

清炒山药四季豆：口味脆响、口味淡少油腻感、营养丰富。

营养成分

滋肾益肾

淮山药带有多种多样营养元素，有强壮机体，滋肾益肾的功效。但凡肾虚频繁遗精，女性白带增多、小便频数等症，皆可服之；

益肺止咳化痰

淮山药带有皂甙、粘液质，有润化，滋养的功效，故可益肺气虚，润肺阴，医治肺虚痰嗽咳嗽痰多之病；

降低血糖

淮山药带有黏液蛋白质，有降低血糖的功效，可用以治疗糖尿病，是糖尿病患者的饮食疗法上品；

益寿延年

淮山药带有很多的粘液蛋白质、维他命及营养元素，能合理阻拦血糖在血管壁的沉定，防止心力病症，获得益志安神助眠、益寿延年的作用；

抗肝性脑病

近年来研究发现淮山药具备镇定功效，可来抗肝性脑病。

适用范围

一般群体均可食。

1、适合糖尿病人、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎病人、长期腹泻者；

2、淮山药有收涩的功效，故排便燥结者不适合服用；此外有实际邪者禁吃淮山药。淮山药与甘遂不必一同服用；也不能与偏碱药品同屏。