地瓜长叶子了还能吃吗

地瓜其实就是红薯，营养物质是很丰富的，地瓜中所含的膳食纤维含量是非常高的，食用后还可以预防便秘的发生，对身体好处特别多，地瓜在平时的吃法也是非常多的，但是有时候我们买回家的地瓜就买多了，很容易吃不完，如果家里的温度比较高的话，地瓜是会发芽的，如果地瓜长了叶子之后还能吃吗?

地瓜长叶子了还能吃吗?

地瓜长叶了可以吃。地瓜发芽长叶子之后不会产生毒素，但是营养成分会受损，导致口感下降，而且容易发霉变质，所以家里的地瓜应及时吃掉。

吃地瓜对身体的好处

1.预防便秘

红薯是一种润肠便秘的良好食物，这主要得益于其中含有的丰富的膳食纤维，研究表明，白地瓜所含纤维相当于米面的10倍，因而其可以帮助加快消化道蠕动，进而有助于排便，从而缓解便秘症状。

2.保护眼睛

红薯当中富含胡萝卜素，而胡萝卜素又可转变为维生素A，因而红薯能为人体提供丰富的维生素A，对于维持人体正常的视觉功能十分有帮助，同时还可以预防夜盲症。

3.有益心脏

除了以上我们提到的红薯富含胡萝卜素以及维生素之外，其还含有钾元素以及的叶酸，这些成分是保护心血管的重要成分，其中钾元素有助于人体保持体液酸碱性，维持正常的血压和心脏功能，所以，常吃红薯对于心血管疾病的预防是不错的。

4.有助减肥

红薯减肥，可能不少人会疑惑，因为它是属于淀粉类食物，应该会增肥才是，而实际并非如此，红薯其实是一种不错的减肥食物，除了我们上面所说的通便功效之外，它的热量其实很低，100克红薯所含脂肪仅仅是大米的四分之一，此外，它还具有阻扰糖类变脂肪的作用，因而具有糖尿病的作用。

5.抗癌作用

研究表明，红薯当中含有“去氧表雄酮”这一成分，是预防结肠癌和乳腺癌的有效成分，所以常吃红薯，也是具有一定的抗癌作用的。

红薯味道鲜美，营养价值高，但也不宜多吃，容易引起泛酸、胃痛、肠胃不适等症状，适量为宜。