韭菜炒冬瓜

韭菜和冬瓜都是生活中的常见食物，这两种食物单独来看，营养价值都是非常丰富的，对人们的身体健康也有好处。当然还有的人喜欢把韭菜和冬瓜搭配在一起使用，这样吃起来的口感也不错。不得不说韭菜炒冬瓜所呈现出来的十条效果也是非常好的。那韭菜炒冬瓜应该怎么做呢？

1.冬瓜去皮洗净后切块。韭菜洗净后切末。葱、姜切丝备用。锅中做油，6成热时下入葱、姜炒香。下入冬瓜大火煸炒约1分钟后烹酱油。少量加水后入盐、味精、鸡粉调味。焖烧至冬瓜全熟后下入韭菜末。韭菜香味浓郁后勾芡即成。冬瓜块最好且3厘米见方。韭菜要最后放入，否则影响成品的口味。

2.韭菜的营养价值很高，每100克可食用部分含蛋白质2~2.85克，脂肪0.2~0.5克，碳水化合物2.4~6克，纤维素0.6~3.2克.还有大量的维生素，如胡萝卜素0.08~3.26毫克，核黄素0.05~0.8毫克，尼克酸0.3~1毫克，维生素C10~62.8毫克，韭菜含的矿质元素也较多，如钙10~86毫克，磷9~51毫克，铁0.6~2.4毫克，此外，韭菜含有挥发性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促进食欲的作用。

3.冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。而且冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。另外冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。