每天做这事超一小时相当于吸半包烟

每一桌丰盛的菜肴背后，都有一个掌勺人在默默奉献。但Ta却未必知道，厨房里有多“凶险”：炒菜产生的油烟，不仅会让人变丑，还可能招来癌症。

炒菜一小时，相当于吸半包烟

在大多数人的印象里，室内的空气污染都跟装修有关。实际上，中国室内装饰协会室内环境监测中心的研究表明，厨房才是家庭空气污染的重灾区。

厨房两个主要污染源：

煤气、液化气等厨房火源，燃烧时可能释放出一氧化碳、氮氧化物等有害气体。

烹饪菜肴时产生的油烟，以及食品在高温加热时产生的有害物质。

在一个通风系统差、燃烧效能极低（煤气燃烧不充分）的环境中，采用高温煎、烤、油炸等方式做饭一小时，对身体造成的损害，相当于吸了半包烟。此时，若对厨房环境进行PM2.5测试，其数值会超过800。

厨房是个肺癌“高发地”

厨房里的油烟，对鼻、眼、咽喉黏膜有强烈的刺激性，可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸系统疾病，长期吸入油烟，还会增加患肺癌的风险。

据世界卫生组织调查，这就是中国女性不吸烟，却容易患肺癌的重要原因。长期接触油烟的女性，患肺癌的风险比常人增加了2~3倍，而且皮肤更容易衰老、长斑。

在不吸烟的女性肺癌患者中，超过60%长期接触厨房油烟。

有32%的女性喜欢用高温油煎炸食物，同时厨房门窗关闭或通风欠佳。

厨师的肺癌发病率也比一般职业高。