牛肚怎么做好吃又简单

健康养生 2023-08-26109网络

牛肚怎么做美味又简单?毛肚是一味十分爽口下饭菜的餐厅厨房食物,很多人都对毛肚极其喜爱,那麼,你了解牛肚怎么做美味又简单吗?下边对于这一问题来开展简易的掌握和了解,期待以下几点对大伙儿有一定的协助!下列是牛肚的做法全集,一起了解一下。

牛肚怎么做美味又简单

辣椒油牛肚丝

原材料:毛肚250克,新鮮尖椒1个,炒熟花生15克,炒熟芝麻10克,香莱2根。调味品:盐2/3小勺,生抽酱油1小勺,老陈醋1/2小勺,白砂糖1/2小勺,味精1/4小勺,香油1/2小勺,辣椒红油3一茶匙,辣椒红油。原材料:特细辣椒面20克,八角茴香1根,八角2颗,麻椒10颗,蒜头6瓣(切成片),姜片6片(切成片),食用油,一杯。

作法:1.冰鲜毛肚用温开水侵泡20分钟。2.将毛肚修边成条形3.锅内烧开水,放进毛肚氽汤至水再一次开,捞起来。4.立刻放进凉水中侵泡10分钟,捞出彻底控干水分。5.碗内放进全部调味品及尖椒丝,香莱丝,白芝麻,碎花生。6.放进毛肚拌匀称就可以上餐。

辣椒红油做法:

1.将特细辣椒面用1一茶匙温开水调成粘稠。2.锅内放进一杯油,冷油放进全部的香辛料,小受欢迎出香气。3.至香辛料变橙黄色捞出,水温8完善就可以。4.用网筛过虑香辛料,另外将滚油倒进朝天椒碗内,减温后泡20分钟就可以应用。

卤牛肚

原材料:毛肚1个,葱4支,姜2一小块,大蒜5瓣,辣郫县豆瓣酱2一茶匙,黑郫县豆瓣酱1一茶匙,百香卤料1锅。

作法:1.将毛肚清洗后,用开水汆烫之后预留。2.将葱清洗切长段,大蒜演过预留。3.起油锅,放进葱、姜、蒜进行爆香,再将香辛料沉渣捞除,再用大锅中的油将黑郫县豆瓣酱、辣郫县豆瓣酱炒出香味,再倒进百香卤料锅中,用火灾煮滚,放进毛肚后,转文火卤约2钟头,至能用木筷越过毛肚就可以。4.取下切片状,排进盘里,撒上少量葱段即进行。

野山椒毛肚

原材料:熟毛肚500克,小辣椒30根,小米椒20根,水芹菜1棵,生抽酱油1勺,食盐2克,味精2克,淀粉和面粉10克,八角2粒,老母鸡汤1小盘子,芝麻油适当。

作法:1.将熟毛肚切割成丝、小辣椒、小米椒(如怕辣小米椒并不切)切割成一小块、莴笋切割成段预留。2.牛肚丝放入水锅,加葱丝、米酒、八角,烧开。3.锅内加点油烧开,放入朝天椒丝、肚丝油爆,添加米酒、老母鸡汤、生抽酱油、食盐、味精炒开。4.加味精、芹菜炒匀,再换湿淀粉勾芡,淋芝麻油后就完成了。

爆炒牛肚

原材料:毛肚,八角,毛芹,辣皮子,圆葱。作法:1、把熟毛肚清洗,除掉毛肚上的筋,用沸水加八角米酒良姜煮20分钟捞出切条。2、毛芹清洗去叶切条,姜切末,辣皮子泡沫清洗切末,洋葱切丝。3、热锅凉油加花椒粒姜辣皮子炒出香味。4、加毛肚煸炒,加上料酒味级鲜炒匀。5、加洋葱炒出香气,加毛芹、盐炒匀。6、加味精白胡椒粉炒匀出锅

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