虫草炖鸭的做法

冬虫夏草也就是我们平常说的虫草，是很珍贵的中药材，滋补养生功效特别好，家鸭炖冬虫夏草是很普遍的一道菜式了，可以补肾壮阳，益阴，针对男性功能障碍，早泄肾虚有非常好的功效。那麼冬虫夏草炖鸭的做法是什么呢？下边就赶快来学习培训一下吧。

一、冬虫夏草炖水鸭

原材料

水鸭1只约900g，冬虫夏草、蔬菜心、食盐、鸡精、姜、葱、大骨汤、绍兴酒各适当。

作法

1、将鸭屠宰、煺毛，从腹部开膛破肚，取下内脏器官，清洗预留；

家鸭炖冬虫夏草的作法，补肾壮阳益阴效果非常的好

2、蔬菜心绰水；冬虫夏草涨发后，清洗，放进鸭肚子里，用木签封住口；

2、砂锅容易上火，放进鸭、姜、葱、绍兴酒、大骨汤用火灾烧开，去掉白沫子，移文火炖牵制4钟头，待鸭烂进味后放进蔬菜心略煮，用食盐、鸡精调料即成。

实际操作要点

家鸭内脏器官要掏净，非常是内脊处的鸭肺。

水鸭生产加工时开口子要小，冬虫夏草放进鸭膛后密封关键。

二、冬虫夏草炖老鸭

食谱介绍冬虫夏草别称虫草，是名贵中药，关键起滋补养生功效。冬虫夏草家鸭是传统式菜式，以小火慢炖，使冬虫夏草成分溶解，有益于身体消化吸收。冬虫夏草久炖不碎，口味柔绵，鹅肉软糯，汤味鲜醇。

原材料

主要材料：冬虫夏草净士老鸭

调味品：食盐鸡精米酒姜蒜水淀粉

家鸭炖冬虫夏草的作法，补肾壮阳益阴效果非常的好

作法

1．将土老鸭屠宰，清洗。

2．取一大砂煲，放进老鸭，添加适量冷水，放煲仔炉上大火烧开，去掉血沫，添加冬虫夏草，改文火渐渐地煨炖至老鸭熟烂，用调味品调料摆盘就可以。

常见问题

1．冬虫夏草最好是加白汤先上笼蒸10分钟，原汁征用。

2．炖鸭时先用竹签子在鸭脯上插小圆孔，孔内插到冬虫夏草，添加原汁温火炖熟。

三、冬虫夏草炖野鸡

原材料

主要材料：鸭2000克，

辅材：猪瘦肉60克，金华火腿30克，虫草10克，

调味品：小葱10克，姜10克，米酒15克，盐5克，动物油20克