每天用自来水做这事后果很严重

健康养生 2023-08-2784网络

微信朋友圈疯传一则“别用自来水直接做饭,后果很严重”的帖子,文章称,自来水中含有氯,它对人体有严重危害,能刺激眼、鼻、喉以及上呼吸道等,甚至有致癌危险。并且氯会破坏果蔬、谷物中的维生素、矿物质等营养成分,严重影响人体对营养物质的吸收。因此,如果直接用自来水做饭,由于锅盖是盖着的,氯被全部包覆在食物上,并不利于人体健康。事实果真如此吗?

中国疾病预防控制中心营养与食品安全所何丽研究员告诉《生命时报》记者,上述说法夸大了余氯的影响。目前,我国自来水消毒大都采用氯化法,氯气用于自来水消毒具有消毒效果好、费用较低等优点。

根据世界卫生组织(WHO)的有关数据,人体对氯的耐受量为每天每公斤体重0.15毫克,假设这些氯全部来自于饮用水,得到自来水氯的允许含量为每升5毫克。根据我国的相关规定,出厂水的余氯含量最低不能低于0.05毫克/升,最高上限为4毫克/升。据报道,目前北京各自来水厂出厂水余氯的含量在0.4毫克/升至0.8毫克/升之间,通过管网的输送,到用户家中时都会有一定消退。而且,目前尚无足够证据来确定该物质是人类致癌物。因此,总体来说,我们饮用水中余氯的含量非常低。另外,出厂的自来水中都要有一定量的余氯,以保证出厂水不再重新繁衍细菌,所以通俗来讲“没氯比有氯更毒”。

从营养的角度考虑,余氯可能会破坏粮食中的维生素B1,但损失一般较小。更重要的是,就算自来水中有一点余氯,在蒸煮东西时,也会大部分分解成氯离子、氯酸根和氧气。前两者不会蒸发,后者不会影响健康,所以就完全没有必要担心有氯“包覆在食物上”。

事实上,未烧开的自来水中含有较多的氯,在煮饭过程中,水中的氯气会破坏米里的维生素B1,时间久了,人体就会出现一系列诸如消化不良、皮炎等症状。正确的煮饭方法应该是先烧开自来水,然后将米倒入,这样水中的氯气已基本蒸发完,就会减少维生素B1的损失。

自来水已经进入千家万户,给无数的家庭带来便利,而且自来水是经过国家统一标准进行处理的,无论是来自江河的水还是来自水库的水,经过自来水厂的处理,就可以变成进入千家万户的用水,因为水龙头装在千家万户的灶台上,一开龙头,水自然就流出来才称为自来水。

自来水的历史也不短了,人们已经习惯用自来水,而且不仅是清洗,甚至做米饭熬汤也都是自来水,可是这么多年,我们会发现人们的饮食还是一日三餐,但是食物变化了,被污染的食物越来越多,结果吃的没有以前那么天然,也就没有以前那么健康了。那我们的自来水还是几十年前的自来水吗?其实思考一下就知道答案,自来水也已经非同往昔了,因为江河湖泊的污染也是越来越严重。

同样,自来水公司为了保证每家每户水的安全,也就是说不会因为喝水而导致一些胃肠道的疾病,而加了氯,也就是我们通常所知道的漂白粉,因为不加漂白粉,就很难杀死水中的一些细菌和病毒,尤其是水中的大肠杆菌是很多的。那么人喝水以后就会出现急性的胃肠反应。但是,加了氯是防止了一些细菌病毒,但是就安全码?就对人体无害吗?其实,氯对人体的健康是有害的,只是人们还不知道它的危害,因为不了解,所以,还在继续喝自来水。

有些人觉得自来水不能直接喝,烧开了喝就可以了。其实,这是个误区,自来水烧开了喝更可怕,因为当水烧开到100度的时候,三氯甲烷的浓度达到最高,而三氯甲烷是一种致癌物质,并且水中的三氯甲烷要在水烧开半个小时继续烧开,才能降低。但是我们通常不会这么做的,而且就算这么做了,估计壶也烧干了,因此,自来水烧开了喝是更不安全的。

关于自来水能否致癌是现在讨论的一个热门话题,其实答案是肯定的,虽然有些专家说这个可能性很低,但是也不可否认这种可能性的存在。而且自来水严重的问题不仅仅是含有氯,还含有很多的重金属,还有很多的环境激素,这些都会严重危害人的健康。而这一切进入体内,都是需要我们的肾脏去过滤的,我们的肾脏就像一个天然的过滤器,因此,长此下去,总会有一天我们的肾脏不堪重负而出现问题。

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