蛏子的做法前期处理

早已小暑好几天了，但是小暑后，很多人都感觉平均气温升高，都不愿吃啥饭食，网编在这儿给大伙儿一个强烈推荐，由于夏季基本上也不喜欢吃荤菜，因此强烈推荐给大伙儿吃海产品。那麼蛏子的做法早期解决是如何的呢？

提前准备食物：300克竹蛏，200克莴笋，一小把尖椒，大概是七八个，一块姜片，一头蒜头，一勺生抽酱油，一勺食用盐，一勺植物油，这种便是做爆炒蛏子采用的食物，这种食物在餐厅厨房都普遍，也非常容易寻找。

流程一、解决竹蛏

不久买回去的竹蛏，先开展清理，随后加一勺食用盐侵泡，大概侵泡两个小时就可以了，这一期内能够换一次水，那样能够确保侵泡出去的竹蛏更为干净。很多人不清楚侵泡竹蛏的情况下加食用盐，这也就造成 竹蛏侵泡的不干净。大伙儿把握好这一步，就能确保做出去的竹蛏美味并且沒有腥味儿。

流程二、解决火锅配菜

竹蛏在侵泡的情况下，能够解决一下火锅配菜，最先把辣椒、莴笋、小米辣都清理干净，随后切割成一小段一小段的预留，这种食物切的长短都类似就行，那样炒的情况下进味也匀称。

流程三、煮竹蛏

火锅配菜解决好之后，随后刚开始煮竹蛏，先在锅中倒进一定量的凉水，大蜡烛水烧开，直到水烧开了之后，倒进竹蛏一起煮，煮的情况下加一勺米酒、一块姜、一根小香葱进来，那样能够确保竹蛏腥味儿除去的更为干净，竹蛏煮好之后捞出来，接着把肉剥出去。