猪身上这部位最好吃每头只有二两

许多朋友一定会认为是里脊肉，里脊分为内外，带皮的为外里脊，又被称为宝肋肉，皮与肉的分水岭就在这一块肉上，适合用来做水煮肉片。而被好好维护在身体内部的内里脊应该是猪身上最嫩的部位，同常也可以说是猪身上最稀疏的肉。每一扇猪只要细细的一条，两扇加起来大约2斤左右，或者还不到2斤。对于嫩到固执的里脊来说，怎么烹饪真是“淡妆浓抹总相宜”了。切、剁、炒、炸都可以毫无问题。不过最受欢迎的大概要数酸甜口的糖醋里脊、菠萝咕咾肉及东北的锅包肉了。

其二也有朋友说是五花肉，好的五花肉美丽得似裙边，一层肥一层瘦，十分的美观。五花肉肥厚，所以极为合适切成薄片或许小块，肥瘦相间，点到为止，其主要的代表作就是被苏东坡开发出来的名头最嘹亮的“东坡肉”了。