怎样辨别大米的好坏优质

大米有无斑点
仔细观察大米的表面是否有无斑点，如果有斑点的话，则说明该大米的质量比较差。

闻气味
闻一闻大米的气味，如果有股发霉的气味，那么说明该大米已经变质了，反之如果有股清香的气味，那么说明该大米质量比较好。

大米的颜色
仔细观察大米的颜色，如果大米的颜色呈现乳白色或者淡青色的话，则说明为质量较好的大米，反之为假的大米。

大米的形态
仔细观察大米的形态，如果碎裂、不完整的大米比较多的话，则说明该大米有可能是陈年大米，反之如果大米大多数比较完整的话，则说明该大米质量比较好。