蟹味菇不焯水有毒吗

蟹味菇不焯水是否有毒，应取决于蟹味菇是否发生霉变。

一般情况下，蟹味菇有一种独特的腥味儿，可通过开水焯煮去掉，从而更加美味。而如果蟹味菇不焯水，可能略有腥味和苦味，也是没有毒的，但是蟹味菇很容易发生霉变，从而产生有害物质，如果人体食用后，可能会有轻微中毒迹象，应立即前往正规医院进行治疗。在日常饮食上，应注意加强食物卫生清洁，可多用清水冲洗，去掉食物上的残留物，以免引起胃肠道不适。

另外应养成良好饮食习惯，适量食用细嚼慢咽，避免暴饮暴食，以免引起肠胃消化不良。