白菜属于寒性食物吗

白菜好像一年四季都能够吃到，不论是炒海還是涮火锅都很普遍。那麼，白菜是性凉還是性热？白菜是什么季节的？

白菜是性凉還是性热

有些人说，白菜是归属于冬季的味儿。

记忆深处，隐隐约约还可以想起冬季推积白菜的情景。白菜价廉物美，味儿香甜，如何做都很好吃。用白菜制成經典铁锅炖菜生猪肉白菜炖粉条，放进五花肉片炮制干锅白菜，卷了饺子馅巧蒸白菜肉卷，白菜的各种各样转变一定能给你大饱口福。

但是，白菜合适绝大部分人服用，但它性偏寒性，体寒畏冷、胃寒腹痛、腹泻的人不能多吃。

白菜是什么季节的

白菜是在我国的原产地蔬菜水果，也是在我国住户生活起居中占居主导地位的蔬菜种类，其种类的多种多样，种类的丰富多彩，仅有少数几种蔬菜水果能够与之对比。据调查，在我国目前白菜地区种类达1000多种，并且又有开发设计培养的优良品种层出不穷，不可以一一过多阐释。按种类可分白口菜、青口菜、青白口菜三类，依据成长期不一样，分成春白菜、夏白菜、秋白菜，即早、中、迟熟三类。

春白菜的适当种植能够合理的调整夏初淡旺季供应，提升销售市场色调花纹，对蔬菜水果周年纪念供应具备关键实际意义。但全国各地春天時间长短不一，通常气候问题很大，难以精确预测分析，真实合适于白菜生长发育的限期较短，春天的平均气温转变是由低到高，合乎白菜生殖生长发育的需要，却不宜营养生长的要求，因此春白菜的种植种植假如处理方式不正确，通常会产生一系列的艰难和问题。

夏白菜也称之为成熟白菜，耐温性强，生长期短，从栽种到包心收种仅需55～60天上下。在7月中旬到8月栽种，可在9月上中旬到10月中下旬收种发售。因为夏白菜生长期恰逢酷热旱灾时节，因此要多浇灌，要预防各种各样病害伤害。病虫害以芽虫、跳岬、莱蛾、莱青虫等伤害比较比较严重。病虫害以软腐病伤害最大，如不立即採收，採收前5～7天终止浇灌，包心八、九成就可以採收发售，不然会加剧软腐病的伤害。

秋白菜则是依据白菜的发肓规律性和自然环境标准的规定，适度晚播，一般在立立秋后放完，以躲避夏秋之交的高溫期，生长周期较长。出苗一般在寒露到寒露前，包心期在秋分到霜降，莲座期为寒露前到秋分，包心期是秋分到霜降。一般在l1月月初即霜降前最低温度降低到零度上下时立即砍菜，在无比较严重霜降气侯出現时，可采用搁菜促包心对策，适度延迟砍菜时间。

尽管可在不一样阶段种植，实际上白菜也是有适合的生长周期。一般来说，种植期：适合种植的月平均气温15～18℃，最大21—～24℃，最少7℃。出芽期：一般在20～25℃出芽快而健硕，26～30℃出芽快速但小苗柔弱，高过30℃生长发育欠佳。小苗期：适合溫度为22～25℃，也可以融入26～30℃。莲座期：平均气温17～22℃为最适合，过高叶陡长，过低生长发育迟缓。结球期：最适合的溫度为12～22℃。包心期：小于-3℃的时候容易受冷害。存储：溫度为0～2℃，空气湿度85%～90%，平均气温降至-2℃下列，菜心冻洁。

冬食白菜8留意

1.过夜的熟大白菜和未腌透的白菜不适合服用

未腌透的白菜不适合服用

过夜的熟大白菜和未腌透的白菜都是造成亚硝酸钠，有致癌物质的功效。

2.焯烫時间不适合长

白菜在开水中焯烫的時间不能太长，最好的時间为20～30秒，不然烫得过软、很烂，就不好吃了。

3.不适合烫后挤汁作菜馅用

有些人喜爱将白菜烫后挤汁，那样会使营养元素很多损害。

4.不适合用铜质容器烹调或盛装

铜质容器会毁坏在其中所含抗坏血酸，使营养元素减少。

5.白菜心不洗别吃

很多人都认为，剥掉一层又一层的大白菜心是很干净的，不需要洗。实际上，白菜从生长发育至包心需要2~3月的時间，期内需要数次上肥、杀虫，加上环境污染，病菌早已存有在其中。因而，大白菜心务必清理干净再吃。

白菜心不洗别吃

6.烂掉的白菜不适合服用

白菜在烂掉的全过程中造成内毒素，所造成的亚硝酸钠(硝由磷酸盐转换而成)能使血液中的血红蛋白浓度缺失携氧工作能力，使身体产生比较严重氧气不足，出現头昏、恶心想吐、呕吐、腹胀、心跳很快、全身乌青，比较严重时出現腿抽筋、昏迷，乃至有生命威胁。

遇此状况，应该马上到医院医治，以保证人身安全。

7.别用报刊包白菜

用报刊包白大菜，报刊上的印刷油墨带有铅、铬、镉、汞等有害重金属元素及其致癌物质多环芳烃等，会环境污染大白菜，让人变成印刷油墨的受害人。

8.一些患者不适合吃

《本草纲目拾遗》载：“惟性滑泄，患痢人勿用。”白菜带有丰富多彩的甲基纤维素，有润肠的功效，故大便溏泄及寒痢者尽量避免食。白菜性偏寒性，气虚胃寒的人忌多吃，切勿冷饮。寒症犯肺及肺寒咳嗽者少食为妥。