塑料做的粉丝燃烧竟会变成这样

近日，在网上流传了一段视频，在这个视频中，一位女性消费者说某品牌的粉丝居然可以用打火机点着，而且越烧越旺发出劈里啪啦的声音，女子介绍说：“这些粉丝燃烧得这么快……都是塑料做的”、“粘在笔上甩都甩不掉，好的粉丝一掐就断，这个怎么掐都掐不断”。

这个“粉丝是塑料做的”视频得到了大量的转发，很多网友表示“再也不敢吃粉丝了”。

那么，事情的真相到底是什么呢？

真正的粉丝会燃烧吗？

正常粉丝含有大量的淀粉与蛋白质，这些有机物是可以在空气中燃烧的。因此，我们不能以单单以能不能燃烧来区分粉丝与塑料。如果仅仅从燃烧来判断，那么人的头发也是可以燃烧的，难道人的头发也是塑料做的吗？

当然，从现实情况来看，全国各地有很多的粉丝生产企业，出产的粉丝千差万别，不排除可能有个别企业生产的粉丝为了颜色好看等目的可能会使用一些化学添加剂。

总体上来说，粉丝能够燃烧是一件很正常的事情。

有什么办法来甄别淀粉与塑料？

比较复杂的办法但精度很好的方法当然是依赖于科学仪器——比如液相色谱与质谱联用仪器。

对于老百姓来说，这种科学仪器太贵。

蝌蚪君可以给大家介绍另外一种简单的科学的办法：显色反应。

用显色反应来鉴别粉丝中的淀粉

前面已经说了，粉丝中含有大量淀粉，而淀粉是葡萄糖分子聚合而成的。说得通俗一些，“粉丝中有糖，而塑料中是没有糖”。

关键点来了：淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。直链淀粉遇碘呈蓝色，支链淀粉遇碘呈紫红色。