这物油炸后致癌物质暴涨十倍

油炸食物在日常饮食中很常见，赢得了诸多食客的追捧。说到油炸食品，我想很多人已经流口水了!不同种类、口味的油炸美食满足了广大食客们的味蕾享受。其实，油炸食品除了美味之外，还存在很大的健康隐患。其中，有些食物本身食用并没有害处，但是油炸之后其致癌物质竟会暴涨十倍!看完小编的介绍，或许你不想再张口吃了。

一、这物油炸后致癌物质暴涨

1、鸡肉类食物

路边摊上的油炸小吃，一锅油反复使用的次数更是不计其数。当被问到你喜欢吃路边摊上的炸鸡排、鸡柳、鸡肉吗?我想答案是肯定的。鸡翅、鸡排、鸡叉骨等油炸美食都是诸多食客常吃的舌尖享受，而在一味享受美味食物的同时，你有想过这些食物所带来的健康危害吗?

其中在炸鸡翅的时候，为了更好的炸透，获得外焦里嫩的口感，用油量都会比较多，且油温也会比较高，再加上长时间的油炸过程，会使得油脂在反复加热的过程中产生诸多有毒物质，其中所含有的不饱和脂肪酸也会在高温加热作用中产生一种化合物——二聚体、三聚体，这些化合物质都是具有极强毒性的成分，因此油炸食物的本身就存在较高的致癌隐患。