生活中常见的致癌物是如何进入我们身体的？这份黑名单请收好！

生活中那些常见的致癌物，是如何进入身体的？

1. 黄曲霉毒素：吃了发霉的花生、谷物

在霉变食物中，有一种霉变来自黄曲霉菌，尤其粮食中多见。2007年刊发在《中国食品卫生杂志》的一项关于国人黄曲霉毒素膳食暴露量评估的研究就提到：玉米和大米是国人黄曲霉毒素膳食暴露的主要贡献食品。^①

河南省肿瘤医院中西医结合肿瘤科一病区主任医师高启龙2018年在刊文表示，黄曲霉毒素早在1993年就被世界卫生组织定为1类致癌物，对肝脏组织的破坏性极强。经常摄入可能增加患肝癌风险。^②

建议：

· 粮油保存要干燥、通风。

·一旦吃到苦味或哈喇味的坚果，一定要马上吐掉并漱口。

·烹饪花生、玉米等食物前要淘洗干净，有助于搓洗掉表面附着毒素。

2. 苯并芘：通过吃烧烤

烧烤时，会产生一种叫做“多环芳烃”的致癌物，藏在烤肉和烟雾中，悄悄地危害我们的健康。厦门大学附属中山医院肿瘤科副主任医师潘战和2017年在刊文表示，采取烧烤或者熏制的方法制作过程中就可能会产生杂环胺和多环芳烃，其中大家最熟知的是一种叫做苯并芘的化学物，很多烤制、熏制的食品都可能含有。^③

2018年刊发的一项暨南大学研究发现，在烧烤过程中人体对“多环芳烃”的摄入量：

吃烧烤食物>皮肤接触>肺部吸入

这意味着，在烧烤时，皮肤吸收的致癌物比肺部吸入得还多。^④