干豆丝炒之前泡多久

豆丝是武汉很有名特产，主要是由绿豆和大米制成，如果去过武汉有幸吃过正宗豆丝的话，肯定会留下很深刻的印象，甚至还会流连忘返。这种情况下，自己购买一些豆丝进行烹制就成为了最好的选择。不过，干豆丝是非常硬的，必须先进行泡制。那么，干豆丝炒之前泡多久？下面咱们就来看看吧。

干豆丝炒之前不用泡。豆丝是武汉市黄陂区三大特产之一，武汉八大名吃之一。主要食材有绿豆、大米。

干豆丝做法

炒食是豆丝的基本吃法：锅里下油，油要重，豆丝喝油，少了入口干涩；下切好的姜丝、大蒜、小白菜或大白菜，拌以肉丝；炒至九成熟，豆丝入锅，加盐、味精、胡椒，不停地翻炒。一会，一盘香喷喷豆丝就可上桌了。豆丝晒干后，可贮藏一冬。干豆丝适合在冬天煮食，用高汤，加肉末、白菜，煮成糊汤豆丝。曾见乡里人，端着大瓷碗，蹲在屋檐下，呼哧呼溜，吃得风生水起。

1，煮食冷水下锅：将豆丝放入水中，小火慢煮熟透即可加调料食用。煮食开水下锅：先将水烧开，再放入豆丝，中火煮熟即可加调料食用。2，炒豆丝：用凉水浸泡30分钟，滤干水份，用植物（动物）油中火炒，散状柔和爽口。蒸豆丝：直接将干豆丝放入蒸锅中蒸6--9分钟，取出后蘸佐料吃，甜、 辣、咸均可。3，下火锅：先用温开水浸泡10分钟，滤干水份等火锅汤料滚开再把豆丝加 入，煮开即食。4，炸豆丝：植物油炸，香脆可口。当然，我们并不是提倡此种吃法，炸制 过程会产生少量有害物质。

特别提示： 煮豆丝的时间要比煮面条稍稍长些，因为豆丝没有面条那么容易熟。食 用前按您的口味加入喜爱的辅料和调味品，最好加入青菜或是腊肉咸肉 ，加入蕃茄或是金针菇等味道更佳,也可与糍粑一起煮更有一番风味,还可作配料与其它菜肴一起炒，也是不错的下酒菜。还有一种吃法，味道最美，那就是摊成饼时，用油煎一会，喜欢咸味的可以卷上咸菜，喜欢甜味的可以加糖，此种滋味不是切丝晾干可以比的。