从炎症到癌症，万万没想到可能是自己“吃出来”的！
健康养生 2022-10-25
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未知
admin
说到炎症，大家可能会联想到胃炎、肝炎、胆囊炎……但你知道吗，有些慢性炎症会癌变，更万万没想到的是可能与自己的饮食习惯有关系！
湖北省肿瘤医院肝胆胰外科主任医师尹涛2018年在表示，喝进去的酒都是靠肝来代谢，在代谢过程中产生的乙醛会损伤肝细胞，长期饮酒，乙醛累积，成酒精肝。
酒精肝的危害会随着喝酒量和喝酒年限的积累越来越严重，刚开始会食欲不振，上腹胀痛，慢慢发展成酒精性肝炎，酒精性肝硬化，最后甚至会患上肝癌。①
湖北省武汉协和医院消化科副主任医师向雪莲2022年9月在刊文表示，从病理学而言，慢性萎缩性胃炎发展成胃癌一般会经过萎缩性胃炎-肠化-上皮内瘤变（以前也叫不典型增生或异型增生）-胃癌的过程，这个过程通常需要数年。
水土中含养素，经常食用霉变、腌制、熏烤和油炸食物等快餐食物，过多摄入食盐；有胃癌家族史，过多硝酸盐，微量元素比例失调，吸烟，长期饮酒，缺乏新鲜蔬菜、水果和所含的必要营均可增加慢性萎缩性胃炎的患病风险或加重慢性萎缩性胃炎甚至增加癌变的可能。②
广东省广州医科大学附属第一医院肝胆外科副主任医师赵超尘2021年在刊文表示，从不吃早餐到胆囊癌仅四步：不吃早餐→胆结石→胆囊炎→胆囊癌。
胆囊癌与胆结石、胆囊炎的关系都十分密切。统计数据显示，85%以上的胆囊癌患者都是合并胆囊结石的。结石导致胆囊出现长期慢性炎症，进而诱发胆囊黏膜滋生肿瘤。一旦出现胆囊慢性炎症，诱发癌变的几率就会升高。③
复旦大学附属肿瘤医院营养科副主任医师凌轶群2016年在刊文表示，人体口腔和食道表面都覆盖着一层柔软的黏膜，正常情况下，口腔和食道的温度多维持在体温，也就是37℃左右，在接触到75℃左右的食物时，娇嫩的黏膜就会被轻度灼伤。
长期饮用过热的饮料后，可能会经常烫伤口腔和食道黏膜，会引起食管黏膜的慢性炎症反应，从而增加了食道癌变的风险。④
北京大学口腔医院原院长俞光岩2018年接受采访时表示，早在2003年，世界卫生组织就把槟榔认定为一级致癌物。除了槟榔本身的生物毒性，槟榔质地粗糙，咀嚼时会对口腔黏膜造成微小损伤和慢性刺激，长期、大量咀嚼则会引起慢性炎症，增加口腔癌风险。⑤
资料图片。魏嘉昺 摄
浙江省宁波大学医学院附属医院消化内科主任医师王伯军2021年7月在其个人公众号上刊文指出，高糖饮食不仅仅限于糖，还包括白米、馒头、白面包、通心粉、蛋糕、饼干等含有大量淀粉的精制碳水食物，进食后血糖很快升高，高血糖水平易促进细菌病毒生长，同时促发胰岛素、肾上腺素释放，导致体内炎症因子增多，加重炎症反应。
