梅西、C罗坚持多年不吃的这些东西，我们普通人坚持1个月就有大变化(2)

1. 每天一份超加工食品，发生心血管事件风险增加7%

2021年《美国心脏病学会杂志》（JACC）上的一项研究分析发现，经常吃这些“超加工食品”，会增加心血管病风险，每天吃得越多越危险。

研究实验中指出，超加工食品在全世界范围内的消费量越来越大。超加工食品的典型代表有可乐等甜饮料、面包、蛋糕、薯片、糖果、能量棒、风味酸奶、汉堡、方便面等。

研究发现，每天增加一份超加工食品，发生心血管事件风险增加7%。心血管事件定义为冠心病死亡、心梗和脑中风。还增加了9%的心血管病死亡。在多因素调整后，吃较多超加工食品者发生心血管事件的风险依旧更高。^②

2. 超加工食品吃太多，还可能加速衰老

2020年9月，在欧洲和国际肥胖会议上公布的一项研究表明，食用大量工业加工的超加工食品的人更有可能表现出与衰老有关的染色体变化。

来自西班牙纳瓦拉大学的研究人员报告说，与很少吃超加工食品的人相比，每天吃三份及以上的人，会使其DNA端粒长度缩短一倍。^③

而端粒缩短一直被认为是生物年龄的标志，也被很多科学家们称为“生命时钟”。

3. 超加工食品摄入过多和糖尿病、癌症相关

此外，2020年来自澳大利亚迪肯大学 （Deakin University）运动与营养科学系的研究人员分析了43项研究，其中有37项研究至少指出一项与超加工食品有关的不良的健康后果，而超加工食品对身体有益的证据却是一个都没有。

在成年人中，超加工食品和超重、肥胖、心血管代谢风险、癌症、2型糖尿病、心血管疾病、肠易激综合征、抑郁症、身体虚弱以及死亡风险增加有关；在儿童和青少年中，超加工食品则与心血管代谢风险和哮喘风险增加有关。^④

确实，这些超加工食品在带给我们美味和方便的同时，也可能带来健康风险。

在时间充裕的条件下，还是尽量多吃些天然食物，自己做做饭。

江苏省苏北人民医院营养科赵绮华2019年在刊文表示，为了好看、好吃，我们总是把食物进行了“超加工”，谷稻磨得白一些，烹饪成甜腻、咸香等各种口味的和各种造型的，来满足味蕾。其实，我们离真正的食物有点远，需要拉近一点。

最好的烹饪，就是保持食物最本真的味道，享受天然甜，品味自然鲜，若加了太多调味料，反而会破坏掉这些本味，吃到的不是食物的味道，而是各种调味品的味道。

比如玉米，原生态吃法——水煮玉米棒，低能量密度高纤维，一根玉米约200克，适合减肥者、糖尿病人当主食，也适合高血压、高血脂患者，正常人群常吃也能实现主食粗细搭配。但是如果把它变成爆米花，难免添加黄油、氢化植物油、糖、盐、香精，高脂、高盐、高糖，能量密度大幅度提高，本来好端端的食材秒变“垃圾食物”。

吃水果也是如此，能直接吃就别榨汁。榨成果汁以后，维生素等营养素有损失，某些抗氧化营养素部分破坏，如果去渣就去掉了一部分膳食纤维，更重要的是，啃一个苹果要动用咀嚼肌工作半天顺便清洁牙齿，而三个苹果榨一杯汁，脖子一仰就下去了，能量瞬间翻倍。

食物加工能少一步就少一步，能生吃的生吃，不能生吃的简单烹饪即可，不可过于追求美味。要知道，过度加工食品的美味，多数是来自高糖、高油。^⑤