阳了以后，我哭着撸完这刚开的国产 9.4(2)
明星娱乐 2023-02-1761网络整理时尚咖
如此柔弱的面团，榨时需要控制好火候、压面团的力道，还有榨粉模具的位置。
真正的妙手隐于市，大娘行动优雅地像在操练什么绝世武功。
低调中榨出一碗最简单却最完美的粉。
武侠片里，一位武林妙手的乐成，必然是经过了千折百回的磨炼。
" 苦其心志、劳其筋骨 "。
一道好的美食也一样。
它可能经过烟熏火燎、经过漫长的蒸炖、经过千百次的拉扯塑形 ……
好比小麦。
小麦的成长驯化，其实也是人类在吃上，进步演化的过程。
野生二粒小麦。
今天小麦的远祖，仍保存在地中海东岸——人类最早驯化小麦的处所。
它还保持着被驯化前的特性，种子一碰就掉。
第一集，说的其实是麦子的一生。
不像此刻的麦子，不仅需要收割，还得有专门的工序来脱粒。
个中一道就是火燎。
用火烧未成熟的青麦，由于其汁水富裕不会烧焦，反倒是带上了烟熏味。
青翠的麦子烙上火的印记，像一颗颗丰满的翡翠。
用这种麦子蒸出来的饭就叫 "翡麦"。
煮成 " 饭 " 是根基功。
做成 " 菜 "，才是高阶选手。
插手香料，在肉汤里慢炖，再遮盖上坚果、鸡肉。
名字异常朴素，"翡麦配鸡肉"。
口感可不朴素，汁水充盈、条理富厚。
碳水和油脂混合，每粒翡麦都染上羊肉和鸡肉的香气。
如果真的有天堂，对付吃货来说，或许就是这 "羊肉翡麦填烤鸡" 的模样。
葡萄牙船员带来澳门的家乡菜 "花园小鱼" 如此。
火候、手法也有讲究。
紫苏海胆天妇罗，炸到半熟才恰到好处。
外酥里嫩。
麦芽糖。
本来真的是用长芽的麦子做的。
微观镜头安排在麦子生芽的容器中，蓬勃的生命顶破外壳，窸窸窣窣地长起来。
先是把麦和麦芽一起捣碎成泥，再混上糯米。
沉淀一成天，再在高温下压出汁水。
搅拌收汁，剩下的浓稠精华，就是麦芽糖。
再拌上糖霜金桔、芝麻碎——
"藕丝糖"，小孩子的最爱。
所谓 " 蜜汁 "，其实是 " 麦汁 " 的同音。
这点甜口，正是广东的特色。