糖尿病冬天吃什么好 过科不过重

根据统计，一个冬天过下来，人平均体重可以增加2~5公斤，体重增加会提高身体的胰岛素阻抗性，造成血糖上升，除了对血糖的影响，过重也会使得血压及血脂肪升高，加上天气冷血管收缩，冬天更是中风及心肌梗塞最好发季节，不要让一时的放松，造成终身遗憾。

近日随着时序入冬，已能明显感受到气温下降，除了添加衣物，多数人在这段时间也比较喜欢吃一些暖呼呼的食物，如火锅、浓汤、咖哩、红豆汤…等，加上中国人喜欢的冬令进补，还有许多节日也集中在这几个月份，如今天的感恩节，接下来的圣诞节及元旦，直到中国人最重视的春节连假，这些节日的饮食跟饮酒量都是平常的好几倍。

立联合医院仁爱院区内分泌及新陈代谢科主治医师张钧铠特别在此时提出冬日不过重的饮食良方，并可利用手机APP管理体重，让所有体重过重或糖尿病的病人都能在冬天吃饱、吃巧、吃好好。

糖尿病该如何冬令进补

糖尿病的病人至少每三个月要检查一次糖化血色素来评估其近期血糖控制情形，大节日过後往往都可观察到此数值会上升1~2，病人反映他们还是要过节，如果什麽都不能吃，人生就像黑白。其实糖尿病什麽都能吃，但要吃得聪明，不造成血糖上升，吃得开心，又有过节气氛。

张钧铠表示，会造成血糖上升的食物，最主要是以含淀粉为主的全谷根茎类，而冬令进补常食用的十全大补汤、当归鸭或排骨、麻油鸡、姜母鸭…等，主要是以肉类为主的炖补汤品，其含有优质的蛋白质来源，对血糖影响不大，只要选择油脂含量较低的部位，去掉外层皮再烹调，份量不过多，的确可以滋补不伤身。

惟有两件事情须注意，第一件为油脂及酒精的使用须谨慎，如麻油及米酒建议少许做调味即可，因为这类食物每单位热量很高，一不小心无形中便会摄取过多卡路里，造成体重上升及血脂异常。第二件注意事项为进补的汤品多搭配面或面线食用，因其属于全谷根茎类，若只喝汤吃面，为达饱足感会额外吃较多的淀粉，建议一定要有青菜，增加饱足感又健康。

隐藏的食物杀手

有许多东西它无色无味，隐藏在你冬天最喜欢吃的食物之中，无形但却是你体重最大的敌人，如浓汤、咖哩、羹汤…等这类吃起来黏呼呼的食物，一吃下肚立刻帮你驱走寒冷，这些食物为了塑造黏稠浓厚的口感，会添加属于淀粉的太白粉及地瓜粉，热量会大幅上升，也会造成糖尿病病人的血糖上升，不同一般清汤。

另外，很多人冬天深夜喜欢来碗甜汤，但却不晓得红豆、绿豆、莲子、芋头、地瓜都是淀粉，再加上黑糖、冰糖、或蔗糖调味，吃一小碗血糖就爆表，汤圆也是高热量代表，小汤圆十颗或大汤圆四颗就相当于一碗白饭，张钧铠提醒，冬天面对这些隐藏食物杀手一定要小心。

此外，火锅是冬天最受欢迎的食物，坐在一起围炉，心也温暖了，很多糖尿病病人认为火锅不能吃，但其实涮肉、青菜、菇类、豆腐都可食用，只要避免加工饺类、锅底用少油高汤、沾薄盐酱油不沾沙茶酱和选择适当食材，也能吃的开心满足。

全新体重控制方法

手机已成为我们生活最亲密的夥伴，利用APP也能轻松管理体重，台北市政府提供免费下载体重管理程式，轻松一拍即可完成饮食纪录、热量评估及运动管理，其中还提供丰富多样的营养资讯及食物热量表，是冬天不过重的良好利器。

若体重半年内增加超过10%为有意义的体重变化，可能是内分泌疾病所造成，如甲状腺功能低下或库欣氏症…等，应至内分泌及新陈代谢科求诊，勿迷信坊间偏方或减肥药，延误治疗花钱伤身又伤心。近几年有许多新机转的药物对体重控制有一定帮助，若有体重过重困扰的朋友，张钧铠建议，可带着平日的饮食纪录，到内分泌及新陈代谢科求诊，经由医师完整评估，排除可能疾病，配合生活习惯调整及药物治疗，能让您轻松享瘦过冬不过重。