瘦肉可以做红烧肉吗_瘦肉能做红烧肉吗

很多人在想吃红烧肉的时候，会给自己做红烧肉，可是在制作的过程当中，会发现家里面只有瘦肉，没有肥肉，红烧肉必须要是肥瘦相间的才好吃，尤其是口感特别糯，这样吃起来才爽，所以大家需要注意，红烧肉瘦的也可以做，不过瘦的没有肥肉那么软糯，但是一样会比较好吃。

瘦肉能做红烧肉吗？

做法:炖

口味:其它口味

难度:初级入门

人数:2人份

准备时间:15分钟

烹饪时间:<90分钟

烹饪材料

主料:五花肉700克

辅料:鸡蛋6个、雪碧1斤

调料:色拉油少许、冰糖5颗、葱少许、姜少许、八角2个、花椒2茶匙、桂皮1块、干辣椒5个、料酒2大勺、生抽2大勺、老抽1大勺、茴香1茶匙、豆蔻1个、香叶3片、丁香3粒

制作步骤

1、五花肉切成块，用清水浸泡洗净

2、锅中加入清水，放入1勺料酒，1个八角，葱段和姜片各两片，大火烧开，撇去浮沫

3、把焯过水的五花肉捞出控干

4、锅中倒入少许油，小火煸五花肉，煸汁微微焦黄

5、锅中加入2勺生抽、1勺老抽和1勺料酒，炒匀炒香

6、再加入一听雪碧，如果肉多，可以用清水补足。水量稍稍没过肉为宜

7、把料包(花椒2茶匙(分两次用)，小茴香1茶匙，八角2颗，豆蔻1个，桂皮1块，香叶3片，丁香3粒)混合放入调料(生抽2大勺，老抽1大勺，料酒2大勺(分两次用)，冰糖5颗)袋中，投入锅内

8、放入5个干辣椒、2片姜片和冰糖，大火烧开后转小火，盖上盖子，保持小开锅状煮1个小时

9、1个小时后，放入6个熟鸡蛋

10、如果不够咸味可以此时加盐调味，我试了一下味道，够咸就没有放盐。盖上盖子继续炖煮半个小时左右，待肉质软烂后，打开盖子，大火收汁即可。