红烧蛏子的家庭做发
蛏子是比较常见的一种海鲜,它的味道鲜美,营养价值也是非常不错的,富含优质蛋白,富含维生素和矿物质,它有一定的药用的价值,平时吃一些有很好的药膳的作用,比如说在预防咽喉肿痛,在预防产后虚寒方面都有一定的效果,它的做法比较多,我们来看一下红烧蛏子的家庭做法。
红烧蛏子的家庭做发
主料:蛏子500克
辅料:葱10克姜一小块花生油两大勺生抽两大匙老抽一小匙料酒50毫升糖一小匙
1.将吐泥充分的蛏子洗净后沥干,倒入葱姜爆香的油锅
2.加入生抽体现,料酒除腥,老抽上色,再加入糖,三五分钟,蛏子打开,调味,即可出锅,撒上葱花
营养价值
蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能。蛏肉味道鲜美,营养丰富,经测定,每100克鲜肉,含蛋白质7.2克,脂肪1.2克,碳水化合物2.4克,糖3克,钙133毫克,磷114毫克,铁227毫克,热量200千焦。
蛏子还有一定的医药作用。蛏肉甘、咸寒,用于产后虚寒、烦热痢疾,壳可用于医治胃病,咽喉肿痛。
蛏干是蛏子的晒干的干货,蛏干是个很有营养价值的食物,含丰富蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素。蛏子肉味甘咸、性寒,入心、肝、肾经,具有一定的食疗作用,补阴,清热,除烦,解酒毒等,对产后虚损,烦热口渴,湿热水肿,痢疾,醉酒等也有一定治疗作用。
每100克蛏子的营养成分
碳水化合物(克)2.10脂肪(克)0.30钙(毫克)134.00硫胺素(毫克)0.02烟酸(毫克)1.20锰(毫克)1.93胆固醇(毫克)131.00铜(毫克)0.38蛋白质(克)7.30镁(毫克)35.00核黄素(毫克)0.12维生素E(毫克)0.59铁(毫克)33.60钾(毫克)140.00磷(毫克)114.00钠(毫克)175.90维生素A(微克)59.00锌(毫克)2.01硒(微克)55.14。