煮绿豆稀饭的步骤
相信很多人都吃过绿豆,或者说绿豆口味的食物,比如最常见的就是夏季的雪糕有很多就是绿豆口味的。绿豆在夏季吃的多,这主要是因为绿豆有很好的清凉降火的功效,如果一个人在夏季出现上火的症状,那多吃几次绿豆也会有所缓解,绿豆做成绿豆粥,那煮绿豆稀饭的步骤是什么呢?
绿豆性凉,味甘,平时喝可以消暑止渴;由于其具有利尿下气的功效,因此食物或药物中毒后喝,还能起到排清体内毒素的作用,对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒、斑疹等也有一定的疗效。但是绿豆性凉,脾胃虚寒、肾气不足、腰痛的人不宜多吃。
怎样煮绿豆稀饭?
将绿豆去杂质,洗净;再将大米淘净,分别用小碗装起来。
向锅内加入适量水,倒入绿豆,用小火熬制,约30分钟,直至绿豆酥烂。
等到绿豆酥烂,加入大米,用大火熬制越30分钟,至米粒开花,粥汤稠浓。
最后关火食用即可,可以根据个人口味添加少量白糖。
绿豆的营养成分
每100克绿豆中含有蛋白质23.8克,碳水化合物58.8克,脂肪0.5克,钙80毫克,磷360毫克,铁6.8毫克。还含有胡萝卜素、维生素B1:、维生素B2:、维生素E和尼克酸及多种矿物质元素。
绿豆所含蛋白质主要为球蛋白,并含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多种氨基酸;在所含磷脂中有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油,磷脂酰丝氨酸等成分。
矿物质钙、磷、铁。所含蛋白质主要为球蛋白,其组成中富含赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸,但蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比较少。[3]如与小米共煮粥,则可提高营养价值。
绿豆的药理作用为降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、增强食欲、保肝护肾。
绿豆粉有显著降脂作用,绿豆中含有一种球蛋白和多糖,能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸,加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。
绿豆的有效成分具有抗过敏作用,可辅助治疗荨麻疹等过敏反应。绿豆对葡萄球菌有抑制作用。绿豆中所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经,增进食欲的功能。