皮蛋苦了能吃吗

如果皮蛋有苦味,说明皮蛋可能变质了,不能继续食用。优质皮蛋蛋白质呈深棕色,并且透明,有一定的韧性。劣质皮蛋呈淡绿色,韧性也较差,里面的蛋黄和蛋清都已烂水,所以晃动时会有水声。脱下皮蛋时若夹杂有难闻的刺鼻气味,或暗色发霉等,表示皮蛋可能已变质,一旦变质则不可食用。一旦误食变质的皮蛋,病人会出现恶心、呕吐、腹胀、腹泻等症状。如果症状比较轻微,可以在药师的指导下服用蒙脱石散、整肠丸等;如果症状比较严重,要及时去医院治疗,以免出现脱水的症状。

皮蛋能起到滋阴润肺、清热的作用,如果想要去除肺脏的燥热,可以在医生指导下进行治疗。皮蛋也有解酒的功效,可以缓解解酒后出现的头痛、头晕等不适症状。另外,皮蛋中的营养物质主要有蛋白质、脂肪、胆固醇、维生素和微量元素等,如果有需要的话,可以适当的吃一些。值得注意的是,皮蛋里含有一定量的铅,所以不能大量食用,以免造成铅中毒。此外,脾阳不足、寒湿下痢、心血管病、肝肾疾病等病人不能吃。