芒果鸡蛋饼

鸡蛋是我们日常生活中最常吃的食物，有人会在早饭的时候吃一个鸡蛋，这样一天所需的蛋白质就基本够了。鸡蛋除了有丰富的蛋白质，蛋黄里还有很多矿物质，维生素A，维生素D等营养物质，可以保护视力，治疗痛经等。芒果鸡蛋饼是一道新颖的菜品，综合了芒果和鸡蛋的优点。那么我们就来看看这道菜怎么做吧。

芒果肉质细腻，气味香甜，营养丰富。用芒果肉同鸡蛋加入面粉搅拌成面糊，再用油煎塌成芒果鸡蛋饼，口感香甜糯软，风味独特，非常的好吃，下面介绍一下芒果鸡蛋饼的家常做法。

用料: 大芒果 1个，鸡蛋 2个，面粉 2勺白糖，盐，五香粉，油。

制作方法:

01 芒果去皮取肉(我用的芒果肉比较软，成泥状，如果比较硬的芒果肉，需要用搅拌机搅成汁)。

02 在装有芒果肉的碗里，打入两个鸡蛋。

03 把鸡蛋同芒果肉一起搅拌均匀(也可以根据个人喜好的口味，添加些牛奶)。

04 在搅拌均匀的芒果鸡蛋液里，先放入一匙儿面粉(面粉要逐步添加，不要一次放多，避免面粉过厚，我总共放了两匙儿)。

05 放入少量白糖，少许五香粉，少许盐(放调料根据个人喜好，我喜欢吃略带些五香味的饼)，然后拌和成面糊，面糊不要过于粘稠，也不要过于稀。

06 锅内放入少量的油加热，油热后放入一匙儿调和好的芒果鸡蛋面糊，小火煎塌。不要把面糊一次全部倒入锅中，因为含糖成分的面糊，容易糊锅，而且也不易翻面。

07 面糊定型后，翻面再煎塌一下即可，非常容易熟。然后再放入面糊，继续煎塌。如果感觉油少，再放入些油。

香香甜甜的蛋饼，美好的一天就此开始了。首先准备2到3个芒果，熟透了的芒果已经很甜了，完全可以不加糖，切成丁放入盆中，再磕入自家鸡下的蛋，2个左右，倒入适量奶粉。再筛入面粉，筛过后面粉没有颗粒，容易搅拌，我喜欢加低筋面粉，这样做出来的饼嫩嫩的，松软可口。搅拌匀了，觉得面糊厚就加一点点水，加了20毫升左右。热锅放入少量食用油，开小火，舀一勺面糊下锅，一锅放了仨，慢慢两面煎至金黄色即可出锅。