腌制鸡排的调料

健康养生 2023-05-1487网络

鸡排是一种很多年轻人都喜欢吃的美食,鸡排的做法非常多,最常见的做法就是炸鸡排。炸鸡排的热量和脂肪虽然比较高,但是口感是非常独特的,而且咬起来酥脆异常,让人欲罢不能。在制作炸鸡排的过程中,最关键的步骤之一就是鸡排的腌制。而腌制鸡排需要放入各种调料。那么,腌制鸡排都需要哪些调料呢?

做炸鸡排放什么调料

油、盐、红酒、苹果半个、黑胡椒碎、鸡蛋1颗、面包糠、面粉、番茄酱。

炸鸡排的常见做法

炸鸡排的做法一:

无皮鸡脯肉洗净,擦干水分,改刀成自己想要的大小和厚度,用刀背捶拍松软,先来腌制鸡排加适量盐加入红酒,加入黑胡椒碎,半个苹果切片,和鸡排一起腌制,腌制20分钟到半小时即可,时间根据鸡排的厚度来调整,腌制好的鸡排取出,均匀蘸上一层薄面,裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下,蘸好蛋液的鸡排裹好面包糠。

锅内坐油烧热判断油温是否合适,可以放几粒面包糠到油里,周围泛小泡且能快速浮起则油温合适,入鸡排炸至两面金黄,捞出用吸油纸吸去多余油分即可。

炸鸡排的做法二:

鸡脯肉从中切成大片,用味精、盐、胡椒粉、淀粉、料酒腌制30分钟。鸡蛋和淀粉搅拌成糊。鸡脯肉片在蛋液里挂浆。均匀粘上面包糠,锅内加较多植物油,烧热后,小火炸鸡脯。捞出沥油。可热食,可凉食,吃的时候切片装盘。

炸鸡排的做法三:

鸡胸肉切成合适的大小和厚度,然后用菜刀背敲打松软,成为薄片,将鸡肉片用料酒,盐,黑胡椒,白胡椒进行腌制,用量以个人口味为准,不用太多,注意要均匀的抹在鸡排上,料酒不要多,否则会掩盖鸡排的香味。将抹好腌制料的鸡肉叠在一起,主要是为了更好的入味,最好隔一段时间翻一遍,否则最下面的鸡肉味道会太重超简单炸鸡排的做法 步骤3准备好鸡蛋液和面包糠。

将鸡排蘸满蛋液,裹上面包糠,面包糠要尽量裹的厚一点,建议用手按压式的裹,完成后放在容器中,注意每块鸡排间要重新撒上面包糠以防粘连,最后用保鲜膜封起来放在冰箱冷冻室保存,煎炸均可~金黄酥脆的美味鸡排大功告成!还可以抹上番茄酱,也很美味。

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