肉末丸子做法大全家常

健康养生 2023-05-1566网络

猪肉是我们在生活当中食用的主要的一种肉类,猪肉肉质细腻,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和微量元素等,吃猪肉对滋补身体以及润泽皮肤都有很多的好处,尤其是一种身体比较虚弱的人更适合吃猪肉。猪肉的做法比较多,猪肉丸子是比较受欢迎的一种做法,既营养有美味。

做法一

食材:猪肉馅、蒜2瓣、姜1块、小葱1根、胡椒粉1/2小勺、玉米淀粉6茶匙、五香粉

1/2茶匙、酱油4茶匙、香油1小勺、盐适量、鸡蛋1个。

制作步骤:

准备所需材料,

将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋加入肉沫里,再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉,把它拌匀,然后打搅上劲,锅内加入清水烧开,用虎口挤出肉丸子,将挤出来的丸子全部放锅内,然后开大火煮6分钟左右,再捞出沥干水分,锅内加入适量清水、酱油、五香粉、料酒,烧沸后加入丸子,稍煮片刻后加入水淀粉勾芡,最后撒上葱花即可出锅。

做法二

食材:猪肉,鸡蛋,面粉,味精,盐,,生抽,姜,香油,淀粉,姜粉,油,馒头

制作步骤:

准备新鲜的猪肉馅,香油,生抽,盐,姜等调料备齐待用。准备一个馒头,用清水泡半小时备用。泡好的馒头去皮,挤出多余的水分备用。把猪肉馅加入鸡蛋,盐,少许生抽,姜粉,姜末和3-5滴香油。再把挤干水分的馒头放入肉馅中,搅拌均匀即可。加入适量的干淀粉,继续搅拌均匀。用虎口挤出圆形丸子就可以了。锅中倒油,把挤好的丸子一个一个沿成锅边下入锅中炸,在丸子稍成形,用漏勺推动,让其都均匀受热,颜色也更均匀,颜色金黄捞出控油装盘即可。

做法三:

主料:猪绞肉300公克,姜末10公克,葱末10公克,鸡蛋1个,沙拉油400cc

调味料A:盐3公克,鸡精粉4公克,细砂糖5公克,水50cc

调味料B:酱油10cc,料酒10cc

调味料C:白胡椒粉1/2茶匙,香油1茶匙

做法:

1、猪绞肉放入盆中,加入盐后搅拌至有黏性。

2、继续在作法1的材料中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀,再将50cc的水分成2次加入,一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。

3、在作法2的材料中,继续加入葱末、姜末及调味料A,拌匀后将肉馅捏成小圆球。

4、热一锅,加入沙拉油,将作法3的肉丸下锅,并以小火炸约4分钟至熟后捞起沥干油份后装盘即可。食用时沾胡椒盐一同伴食。

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