做蛋糕没有牛奶怎么办_做蛋糕不放牛奶可以吗

大部分人都喜欢吃蛋糕特别是对于一些女性来说，吃蛋糕可以让她们身心放松。而且对于一些喜欢自己动手做一些东西的人来说，如果自己在家动手做蛋糕的话会让人非常有成就感。但是对做蛋糕有一定了解的人都应该知道，做蛋糕的时候是需要加入牛奶才会让蛋糕有一股香味的。那么做蛋糕的时候没有牛奶应该怎么办呢?

一、做蛋糕没有牛奶怎么办

将全脂奶粉与水以1：9的比例混合，可以替代全脂牛奶。在烘焙配方中所有需要使用牛奶的场合都可以如此替换。

二、自制蛋糕(无牛奶版)

食材：低筋面粉80g、泡打粉5g、鸡蛋4只、白糖80g、油少许。

步骤：

1、首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。注意，做蛋糕一定要用低筋面粉，高筋面粉不适合做蛋糕。

2、将蛋黄、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。

3、接着开始打蛋白了。先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打，一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。

4、把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。然后就可以进微波炉了，想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。微波炉调至中高档火力，5分钟左右。

5、5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。完成后，拿出来，倒扣在盘子上就ok啦，想要做什么造型的，可以直接早外面抹上奶油啊巧克力什么的。不做造型的就直接切开来吃。 另外做的时候还可以在里面加一些葡萄干。