西芹炒莲藕

健康养生 2023-05-15194网络

西芹和莲藕都是我们生活中常见的两种食材,在餐桌上也常常发现他们的身影。莲藕具有生津止渴、补脾健胃的效果,而西芹的维生素含量也非常高,同样具有清热解毒的功效。因此对于脾胃虚弱的人来说,非常适宜吃西芹炒莲藕,对身体有着很多好处。那么西芹炒藕片应该怎么做呢?

一、西芹炒藕片

新鲜西芹150克,鲜藕150克,花生油15克,姜丝、精盐、味精少许。

做法:

西芹择净洗好,切成斜段。鲜藕刮皮洗净,切薄片。锅内放花生油烧热,入姜丝爆锅,再将西芹、藕片倒入,翻炒5分钟,放入精盐、味精调味即成。

二、西芹的食用功效

1、平肝降压:芹菜含酸性的降压成分,对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

2、镇静安神:从芹菜子中分离出的一种碱性成分,对动物有镇静作用,对人体能起安定作用,有利于安定情绪,消除烦躁。

3、利尿消肿:芹菜含有利尿有效成分,消除体内钠潴留,利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。

4、防癌抗癌:芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。

5、养血补虚:芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。

三、莲藕的食用功效

1、强健胃粘膜:维生素C和蛋白质一起发挥效用,能结合各种细胞,促进骨胶原的生成,起到强健胃粘膜的作用。

2、预防贫血:预防贫血,协助肝脏的运动。

3、改善肠胃:莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质,能促进蛋白质和脂肪的消化,因此可以减轻肠胃负担。

4、止血:莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。

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