猪蹄营养功效与作用有哪些？

猪蹄营养功效与作用：

猪蹄就是猪的脚部，而平时吃的猪蹄这是猪的脚部加上猪的小腿部分，富含胶原蛋白，肉质有弹性，而且脂肪含量比肥肉低，口感也比较好，所以猪蹄算是一道日常生活中的家常菜。

100克猪蹄的营养成分如下：

蛋白质：23.6克、脂肪：18.8克、胆固醇：192毫克、维生素A：35微克、维生素E：0.01毫克、硫胺素：0.05毫克、核黄素：0.1毫克、胡萝卜素：0.4微克、视黄醇当量：58.2微克、烟酸：1.5毫克、钾：54毫克、钠：101毫克、磷：33毫克、钙：33毫克、镁：5毫克、锌：1.14毫克、铜：33毫克、硒：5.85微克。

从营养成分中可以看出，猪蹄的蛋白质含量比较高，还含有多种微量元素，猪蹄的营养价值比较高

猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。