茄子皮有营养吗

茄子是一种常见的蔬菜，茄子皮的营养价值是比较高的，平时在吃茄子的时候茄子皮不要削掉，茄子皮有一定的预防高血压的作用，而且紫色的茄子还含有花青素，在提高免疫力方面也有一定的效果，所以说在吃茄子的时候最好不要削皮，除非是茄子有一点老，这时候茄子皮吃起来口感不好。

茄子皮有营养吗

茄子连皮吃可预防高血压。茄子的营养很丰富，它含有多种维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，紫色的茄子相对比绿色茄子营养成分更为丰富一些，而紫色的长茄子与紫色圆茄子的口感各有千秋，大家可以根据需要选择。

不过，有人觉得茄子皮不好吃，所以做茄子前都把皮削掉。其实，不光茄子肉有营养，茄子皮的营养价值也很高，再艮的茄子皮在做熟后也好吃。而且，茄子紫色表皮下面还富含膳食纤维和维生素P，它能帮助保持血管壁弹性，防止血管硬化和破裂，有助于预防高血压、冠心病、动脉硬化等心脑血管疾病，所以茄子最好连皮吃。

茄子皮的营养价值

1.茄子的的价值其实就是在茄子皮里面，因为茄子皮里面含有多种维生素，如维生素B、C这是一对是很完美的营养搭配，我们就算是摄入了维生素C，还是需要维生素B这样维生素C才能得以代谢的。

2.茄子含有很丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，同时也含有大量的微量元素矿物质如钙、磷、铁等多种营养成分。除此之外还有胡萝卜素、硫胺、核黄素、尼克酸、抗坏血酸。

3.同时茄子皮还含有可以抗衰老的维生素E，这种物质是可以很好地防止出血，同时也可以抗衰老，同时也可以降低胆固醇水平。

4.我们常吃茄子是有很好的保护心血管的作用，同时茄子含丰富的维生素P，这样就可以让心血管保持正常的功能。同时常吃茄子也可以防治胃癌，可以预防消化系统的肿瘤，茄子皮也可以很好的清退癌热的作用。