青瓜皮蛋汤的功效

青瓜皮蛋汤是我们日常生活中经常会遇到的一种汤品，青瓜就是我们所说的黄瓜，黄瓜水分充足是很多，人都喜欢的食物，干脆可口，可以让我们的口腔除异味儿。而皮蛋也是很多中老年人喜欢的食材，味道很特别，但是只要吃下去，就会有说不出的快感。那么，青瓜皮蛋汤的功效有哪些呢?

一、营养功效

1.皮蛋又名松花蛋、变蛋、彩蛋、碱蛋、泥蛋。是用石灰等原料腌制后的蛋类食品，因蛋白中常有松针状的结晶或花纹而得名。它是我国传统的风味蛋制品，不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。

2.将生鸭蛋腌人石灰和谷壳中约50～100天，就变成了半透明的蓝绿色，看起来会老许多，因此英文名为一千岁。它的质地坚实，味道浓郁而略带腥味，是中国的美食，通常去壳切片后蒸煮，并放凉供食。

3.松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。

4.适用人群：火旺者最宜;少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。

二、美食贴士

1. 黄瓜含糖类、甙类、氨基酸、维生素A、维生素B2、

黄瓜皮蛋汤其他系列

黄瓜皮蛋汤其他系列(13张)

维生素C、钙、磷及铁等成分;

2. 皮蛋含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素、钙、磷、铁、尼克酸等;

3. 黄瓜具有清热、解渴、利尿之功效，而皮蛋具有解疮毒、痘毒的功效。

三、食物相克

松花蛋(鸭蛋)：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

饮食禁忌

1.松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

2.食用松花蛋应配以姜末和醋解毒;松花蛋最好蒸煮后食用，不宜存放冰箱。

3.松花蛋味辛、涩、甘、咸、性寒，入胃经;有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效;若加醋拌食，能清热消炎、养心养神、滋补健身;用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等。