梨菇的营养价值与功效

梨菇是市面上比较常见的一种蘑菇，他的种植方式简单，所以很多菜农就种植这种植物。虽然梨菇很常见，但是，梨菇可以通过不同的搭配，制造出很美味的菜肴。梨菇不易服用使用过量，过多的话，可能会导致胃肠道的急性反应，不利于消化。

梨菇的营养

梨菇含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素。

梨菇的菜式

凉拌梨菇丝

一、原料：

1.主料：鲜梨菇300克。

2.调料：酱油、麻油。

二、制法：

1.将酱油、麻油、味精放入小碗内搅匀。

2.将梨菇去杂洗净，放入沸水锅焯一下，捞出沥水，切丝装盘，浇上兑好的麻油、酱油即可食用。

按，凉拌梨菇丝可为人体提供丰富的蛋白质、碳水化合物、多种矿物质、多种维生素，具有滋补功效，常食之身体健康少病。

梨菇炒青菜

一、原料：

1.主料：鲜梨菇150克，青菜200克。

2.调料：精盐、味精、葱花、素油。

二、制法：

1.将梨菇去杂洗净切条。青菜去杂洗净切条。

2.锅内放油饶热，加葱花偏香，加入梨菇、青菜煸炒，再加入精盐、味精，炒至入味出锅装盘即成。

按，梨菇配以解热除烦。通利肠胃的青菜组成此菜。含有丰富的蛋白质。碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C、B1、B2等营养成分，具有解热除烦、消食和中、下气解毒的功效。用于肺热咳嗽、便秘、丹毒等病症。健康人食之可滋壮身体。

梨菇豆腐羹

一、原料：

1.主料：鲜梨菇200克，嫩豆腐200克，熟笋丁50克，青菜叶50克。

2.调料：精盐、味精、葱花、姜末、湿淀粉、素油、麻油、鲜汤。

二、制法：

1.将梨菇去杂洗净切丁。将豆腐切丁。青菜叶洗净切碎。

2.锅内放油烧至八成热，下葱姜煸香，加入鲜汤、豆腐、梨菇、笋丁，烧一会加入精盐、味精再烧，加入青菜叶，烧至入味，用湿淀粉勾稀芡，淋上麻油，出锅装入汤碗中即成。

按：豆腐每百克含蛋白质10.7克，脂肪2.1克，碳水化合物2克，钙200毫克，磷89毫克，铁3.1毫克。豆腐所含蛋白质很容易被人体所吸收。豆腐具有宽中益气、和脾胃、消账满、清热散血等功效。与梨菇组成此羹，可用于气血不足、脾肾阳虚等症。