清汤面窍门
煮面相对来说比做饭简单,很多人在外面工作的人即使不会做满汉全席,但是也会做出几种不同花样的面。现在超市里面的种类很多,很多面本身就带有味道,比如鸡蛋的、荞麦的、排骨的等等。众多做面方法中,清汤面可以说是入门级别的了。那做一碗好吃的清汤面有什么诀窍呢?
面条起源于中国,已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单,食用方便,营养丰富,即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。
面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团,之后或者压或擀制或抻成片再切或压,或者使用搓、拉、捏等手段,制成条状(或窄或宽,或扁或圆)或小片状,最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多,品种多样。地方特色极其丰富,又如庆祝生日时吃的长寿面以及国外的香浓意大利面等。
清汤面,中华面食小吃,顾名思义就是基本不加佐料,尤其是容易使面条面汤上色的佐料,如酱油、料酒、肉汤、红油等的面条。
洁白的面条、清澈的汤搭配一点小菜,吃起来清淡爽口,非常适合那些喜欢与需要吃清淡食物的人,且能为身体够补充一定的碳水化合物。
做法一:
1.锅中加一些清水,盖上锅盖烧开
2.挂面准备好
3.锅里面的水沸腾了
4.把面条放入锅中
5.盖上锅盖继续煮
6.加入适量盐
7.面条也沸腾了
8.盛到碗中,可以开饭了
清汤面好消化,搭配一盘腌黄瓜,或炒一盘西红柿鸡蛋或者腊肉都是很好的吃的。
做法二:
1.炒锅油热后放入葱、姜炒香
2.倒入适量水,开大火
3.锅里水开后放入龙须挂面
4.碗里放入生抽、醋、盐、鸡精、芝麻油、葱丝、香菜
5.挂面煮熟后倒入碗汁
6.关火后搅匀,放入煮蛋,即可
7.简简单单的一碗家常汤面
做法三:
1.鸡蛋直接打入开水锅中煮熟。
2.捞出备用。
3.蒜苗洗净取青蒜叶一段切碎。面条碗中加入生抽、盐、胡椒粉、鸡精、1小勺猪油备用。
4.面条放入开水锅中煮熟。
5.舀一勺面汤将碗中的料汁冲开。
6.捞入面条,放上煮好的鸡蛋,撒上青蒜碎即可。