不加碘的盐如何自制？

在多年以前，我们国家患上甲状腺疾病的患者非常多，后来经过调查才知道这种粗脖子病就是因为身体缺乏碘这种元素，所以将碘加入到了日常食用的盐当中。不过随着人们对于医学常识的了解越来越多，反而如今无碘盐似乎更加受欢迎了。那么，不加碘的盐在家如何自制呢?

自制方法

1、在煮菜时，先往锅里放盐，再往锅里放菜，碘盐遇热，其中所含的碘会很快挥发掉;

2、把碘盐买回家放在容器中保存的时候，打开容器的盖子，一段时间后，其中的碘会自动挥发。

以上方法仅适用于添加碘化钾的碘盐。中国自1989年开始改用添加性质稳定的碘酸钾，家庭条件下难以使碘流失。

碘盐中的碘化钾很容易除去：锅里加盐，一次可以尽可能多处理一些，加入大约盐重10%的水(一斤盐一两水)，煮开转小火，稍加翻炒，让盐里的碘酸钾尽可能溶于水中，铲出盐粒，晾干(晒、烤、焙均可)，收藏。

(以上方式仅针对添加碘化钾的食盐有效)

注意事项

碘的摄入有双面性。补碘过多，会导致甲亢或者甲减(甲状腺功能减退症)。不过食用碘盐而导致碘过多的概率微乎其微。但不排除有一些原本就患有轻微甲亢的人，又服用了碘盐，导致甲亢的症状加重。人们常吃的加碘盐中，1克盐含碘20多微克，成人一天合理的碘摄入量为150微克，如果一天每人摄入超过200微克碘的话，就是碘超量。也就是说一天一名成年人最多只能吃7克加碘盐。因为碘化钾具有挥发性，如果炒菜把油锅炒热后立即放盐，能降低碘的含量，此外，把碘盐放在太阳底下晒晒也能让碘化钾挥发。但如今，这些做法都是没用的，因为加在碘盐里的化学物质为碘酸钾，其性质特别稳定，即便遇高温也不易挥发。

甲亢及自身免疫性甲状腺炎有一定的遗传性，所以对于有这类疾病家族史的直系血缘的人来说，在生活中要注意碘的摄入量。这类人群可以吃碘盐和无碘盐的混合盐，此外少吃海鲜，也能预防上述疾病的发生。现在市面上除了加碘精制盐外，还有锌强化营养盐、硒强化营养盐、复合营养盐、钙强化营养盐、低钠盐等品种，但是在这些盐的包装袋备注里，都注明含有碘。依据过去的规定，在超市里无碘盐是不允许销售的。