虾仁跟什么炒好吃

一年四季市面上都有虾的存在，但是想吃到新鲜的虾只有在八、九月份，这个季节的虾非常鲜美，肉质很紧致。在海鲜丰收的季节，很多家长都会给孩子做一些应急的菜肴，新鲜的吓人跟什么炒好吃是很多家长都在摸索的事情。下面是几种虾仁的做法，家长们可以来学一下哦~

清炒虾仁

材料：虾仁300克，胡萝卜、黄瓜各50克，蛋清1个 调料：葱花、姜片、盐、米酒、水淀粉、香油、食用油各适量。

做法：

1、胡萝卜去皮，洗净，切丁;黄瓜去皮，去瓤，洗净，切丁。将切好的胡萝卜丁和黄瓜丁放入滚水中焯烫，捞入冰水中浸泡片刻后，捞出沥水。

2、虾仁去肠泥巴，洗净，擦干水分，放入冰箱冷藏20分钟取出，加入水淀粉、蛋清抓拌均匀。

3、锅烧至五成熟，倒入1/2杯油，以中火烧温，放入虾仁炒至虾身变红，沥干油盛出。

4、锅中留少许油，以大火继续烧热，爆香葱花和姜片，将胡萝卜丁和黄瓜丁放入锅中，翻炒至熟，再将炒好的虾仁倒入，加入米酒、适量盐，翻炒片刻，淋少许香油即可。

毛豆虾仁

原料:毛豆,虾仁,胡罗卜(切丝),葱(段),蒜(片),姜(丝),鸡蛋(一只)

调料:油,酱油,盐,酒,淀粉,糖,醋

做法:

1、鸡蛋加淀粉酱油酒打散,虾仁放入裹匀

2、锅底油,加蒜片姜丝葱段炒香.加入虾仁,两面煎熟(变色)盛出.

3、热锅再加一点点油,胡罗卜丝稍炒.加入虾仁拌匀,加盐加糖, 加一点点醋. 一开始泡虾仁的淀粉稍加水拌匀,一并加入.

4、放入毛豆,进行翻炒,记得要加点水,把毛豆炒熟

5、盛盘上桌.

虾仁炒鸡蛋

材料：虾仁，鸡蛋，油，盐，黄酒，淀粉，葱，味精等

步骤：

1.把所需材料都准备好

2.鸡蛋打入碗中搅拌，虾仁洗净沥干水，放入碗中加黄酒、蛋清和淀粉搅拌掩制片刻

3.起油锅加热

4.放入鸡蛋炒至8分熟留油出锅备用

5.放入虾仁煸炒3分钟

6.再放入备用的鸡蛋煸炒

7.然后放少许盐煸炒3分钟

8.再放少许味精煸炒

9.最后放少许葱翻炒均匀出锅